Бұл рецепт сізге осы тағамды дайындаудың жылдамдығы мен ерекшелігін бағалай отырып, классикалық құймақтарға жаңа көзқараспен қарауға көмектеседі.
Сынақ үшін бізге:
- 200 г ұн
- 1 стакан су
- 1 стакан айран
- 0,5 шай қасық сірке суымен немесе лимон қышқылымен сөндірілген ас содасы
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 жұмыртқа
Толтырғыш үшін:
- шошқа майы немесе төс еті
- пияз
Терең үлкен ыдысқа барлық сұйық компоненттерді 1 кесе су, 1 кесе айран, 2 ас қасық өсімдік майы мен сөндірілген сода араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін 200 г ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамыр сұйық болып шығуы керек. Кесектер тарағанша араластырыңыз. Қоспа біртекті болуы керек. Содан кейін қамырды әзірге бөлек қойыңыз, толтырғышты қарастырайық.
Ол үшін көкірекшені немесе беконды жіңішке етіп турап, туралған пиязбен бірге ыстық табада қуырыңыз. Тұздалған, ысталған немесе жаңа піскен кез-келген кеудеге қолдануға болады. Толтырғыштың мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты. Сіз дәмі нәзік болатын немесе керісінше басым болатын мөлшерге қол жеткізе аласыз. Қызарғанша әрдайым қуырыңыз.
Толтырғыш салқындағаннан кейін біз оны қамырға енгіземіз, араластырамыз, қамырдың біртектілігіне қол жеткіземіз.
Жақсы қыздырылған майға құймақтарды екі жағынан да қуырыңыз. Қамырды қасықпен табаға салыңыз.
Майонез немесе қаймақ қосылған ыстық құймақтарға қызмет етіңіз. Сіз үгітілген қатты ірімшікке себіңіз болады.
