Бұлан - талшықты әрі қараңғы болғанымен, дәмді нәзік ет. Егер сізде бұлан етін қалай дайындау керек деген сұрақ туындайтын болса, онымен саңырауқұлақ котлеттерін жасаңыз.
Бұл қажетті
- - 200 г бұлан еті;
- - 200 г орман саңырауқұлақтары, ақ немесе шантерелладан жақсы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 1 кішкене пияз;
- - бөлке;
- - 50 мл сүт;
- - нан үгіндісі;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз бұланнан тартылған ет пісіріп, оған туралған саңырауқұлақтарды және басқа да өнімдерді қосуыңыз керек. Мұны істеу үшін шантереллаларды немесе кішкене болетусты жуыңыз. Бұлан етінің бір бөлігін жуыңыз, ылғалды кетіру үшін майлықтармен жақсылап шайыңыз. Бұл өте маңызды, әйтпесе саңырауқұлақтарды қосқан кезде котлеттің тартылған еті сұйық болып шығады. Бұланнан пленкалар мен тамырларды кесіңіз, пиязды тазалаңыз. Нанды бір бөлікке сүтке батырыңыз.
2-қадам
Содан кейін бұлан етін пияз бен саңырауқұлақтармен бірге ет тартқыштан өткізіп, сіңдірілген бөлке, шикі жұмыртқа қосып, фаршты котлеттерге араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз, кішкене пирожки етіп пішінге салыңыз, үгінділерге орап, баяу отта екі жағына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұлан саңырауқұлақ котлеттерін табақтарға салыңыз және жаңа піскен көкөністермен бірге беріңіз. Сондай-ақ, өте дәмді бұлан мен саңырауқұлақтар қуырылған картоппен үйлеседі.
