Тартылған тауық котлеттері дәмді, хош иісті және қанықтырады, бумен пісіріледі, бұл ақуызға арналған диеталық өнім. Бірақ сәттілік - көбінесе тауық котлеттері құрғақ болады. Сонымен қатар, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оларды жұмсақ әрі шырынды етіп жасауды біледі.
Қосымша өнімдер көмектеседі
Пияз
Тартылған тауық котлеттерін жұмсақ әрі шырынды ету үшін тартылған етке көбірек пияз салыңыз. Идеал пропорция - 1: 1 (мысалы, 500 г тартылған ет және пияздың дәл осындай мөлшері). Тауық пен пиязды екі рет ұнтақтаңыз.
Егер сіз пиязды блендерде бөлек ұнтақтап, содан кейін ұсақталған тауық етіне қоссаңыз, котлеттер одан да нәзік әрі шырынды болады. Котлеттер жасалмас бұрын, тартылған етті тоңазытқышқа 40-60 минутқа қою керек.
Сарымай
Патиналар пайда болған кезде және олар кастрюльге кірген кезде, олардың әрқайсысының ортасында кішкене шегініс жасап, сол жерге майдың кішкене бөлігін салыңыз. Үстіне ұн себіңіз.
Жарма және жұмыртқа
Жұмыртқа мен тұзды үлпілдек болғанша шайқаңыз. Дайын тартылған тауыққа аздап манна жармасын (1 кг тартылған етке 1 ас қасық) және жұмыртқаның жұмыртқасын қосыңыз. Жарманы ісіндіру үшін оны жарты сағатқа жылы қалдырыңыз (бөлме температурасында бола аласыз), содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз. 30 минуттан кейін пирожныйларды алыңыз, пішінін жасаңыз және оларды ұнға немесе үгінділерге ораңыз, екі жағына ыстық маймен қуырыңыз. Содан кейін табаға аз мөлшерде су құйып, пирожныйларды 15-20 минут қайнатыңыз.
Ақ шелектер
1 кг дайын тартылған тауық еті үшін 2-3 кептірілген тілім ақ нан немесе бөлке алыңыз, жылы сүт құйып, толық ісінгенге дейін қалдырыңыз. Содан кейін суланған крекерді сығыңыз (қатты емес), тартылған етке ұсақтап кесіңіз де жақсылап араластырғышқа салыңыз. Котлеттер қуырылған кезде құлап қалмас үшін тартылған етті ұрып тастау керек.
Ұсақталған етті ұрып тастау үшін, ыдыстан оның бір уыс бөлігін алып, күшпен кері лақтырыңыз. Бірнеше рет қайталаңыз. Сіз сондай-ақ котлетке қажетті тартылған ет мөлшерін алып, оны бір алақаннан екіншісіне күшпен лақтырып тастай аласыз.
Нәзік тауық котлеттеріне арналған арнайы рецепттер
3 г пияз қосылған 500 г тауық филесін өткізіп жіберіңіз, 3 ас қасық қосыңыз. қаймақ және 3 ас қасық. картоп крахмалы. Дәміне қарай тұз салыңыз, араластырыңыз, қасықпен құймақ тәрізді қуырыңыз.
1 кг тауық еті үшін 2 пияз, 300 г қатты ірімшік, 1 жұмыртқа алыңыз. Филені пиязбен бірге ет тартқыштан өткізіңіз, жұмыртқаны тартылған ет, тұз және бұрышқа шайқаңыз. Араластырыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Ұнға себілген үлкен кесу тақтасына кішкене пирожныйлар жасаңыз, әрқайсысының ортасына 1 шай қасықтан салыңыз. үгітілген ірімшік, шелпектердің шеттерін жоғары қарай орап, ірімшікті жабыңыз. Котлеттердің формасын жасаңыз. Нанның үгіндісіне батырып, өсімдік майына қуырыңыз.
500 г ұсақталған тауық етіне 200 г сүзбе, 50 мл кілегей, 1 жұмыртқа, 1 туралған пияз, 2 түйір сарымсақ қосыңыз, оны баспасөзден өткізіңіз. Тұз және араластырыңыз. Егер ол сулы болып шықса, аздап ұн немесе картоп крахмалы қосыңыз. Ұнға батырыңыз, майға қуырыңыз. Қаласаңыз, оны қуырғаннан кейін аздап суға қайнатуға болады, котлеттер одан да нәзік болады.
