Үйрек еті майлы және қанағаттанарлық деп саналады, сондықтан үстелге аздап қышқыл тұздықтар берген дұрыс. Бұл тұздықтар бір-бірімен жақсы жұмыс істейді, дайындалған тағамның дәмді дәмі мен ащы хош иісін сезінуге мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- 1-ші рецепт:
- жаңа немесе мұздатылған мүкжидек - 350 г;
- апельсин шырыны - 6 ас қасық қасықтар;
- қант -4 ас қасық. қасықтар.
- № 2 рецепт:
- апельсин - 2 дана;
- апельсин ликері - 0,5 кесе;
- қоңыр қант -0,5 кесе;
- қызыл шарап сірке суы - 1 ас қасық;
- құрғақ тимьян -1 шымшу;
- тұз;
- су - 0,5 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт.
Мүкжидек тұздығы
Мүкжидекті суық сумен шайып, түбін қалың емес кастрюльге жіберіп, пешке қойып, баяу отты қосыңыз. Егер сіз мұздатылған мүкжидекті қолдансаңыз, алдымен оларды ерітіңіз.
2-қадам
Мүкжидек қайнатылғаннан кейін, оларға апельсин шырынын қосыңыз. Алынған консистенцияны мұқият араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және 15-17 минут пісіріңіз.
3-қадам
Табаны оттан алыңыз, сәл салқындатыңыз және мүкжидекті електен сүртіңіз. Алынған массаға қант құйыңыз, оны қайтадан пешке салыңыз және қайнатқышта қант ерігенше баяу отта қайнатыңыз.
4-қадам
Тұздықты салқындағаннан кейін оны бөлек ыдысқа беру әрдайым жақсы.
5-қадам
№ 2 рецепт. Апельсин тұздығы
Апельсиндерді жуыңыз және тазалаңыз.
6-қадам
Бір апельсиннің қабығын ұзындығы бір сантиметрдей жіңішке жолақтармен кесіңіз. Секундтың дәмін ұсақ үккішке ысқылап, жағына қойыңыз.
7-қадам
Тазартылған екі апельсиннің шырынын қолмен немесе шырын сыққыштың көмегімен сығыңыз.
8-қадам
Кішкене кастрюльді алыңыз (қуыру табасын да қолдануға болады), оған шарап сірке суын құйып, қант қосыңыз. Баяу отта қанттың жанбайтындығына көз жеткізіп, оны «карамель» күйіне келтіріңіз.
9-қадам
Қоспаға сығылған апельсин шырынын, апельсин ликерін, үгітілген қабықты және құрғақ тимьян қосыңыз.
10-қадам
Кішкене ыдыста жарты стакан су қайнатыңыз. Апельсин қабығын қосып, белдеулеріне кесіп, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Пісірілген сабандарды дуршлагқа төгіп, суын ағызып, содан кейін тұздыққа салыңыз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
11-қадам
Алынған тұздықты ыстық күйде беріңіз.
Ас болсын!
