Үйрек төсі - бай және жарқын талғамының, қол жетімділігі мен қолданудың әмбебаптылығының арқасында көпшіліктің сүйікті тағамдарының бірі. Өте жақсы дайындалған үйректің құпиясы әрбір үй шаруасындағы әйел білуі керек үш қарапайым қадамда жатыр.
Қуырылған үйрек әдемі көрінеді және оның көмегімен өте салтанатты көрінетін мерекелік үстелге жарайды. Бірақ күнделікті тамақтану үшін үйректің төс етін пайдалану әлдеқайда практикалық. Оны дербес тағам ретінде немесе макарон, салаттар мен бутербродтардың бөлігі ретінде дайындауға болады.
Үйрек кеудесін керемет нәзік, шырынды және хош иісті ету үшін олармен тек 3 әрекет жасау керек: маринадталған, қуырыңыз, содан кейін пісіріңіз!
Суда, пияз сақиналарында және ақ шарап сіркесінде жасалған тұздық үйрек етінің бұлшық ет талшықтарын жұмсартуға көмектеседі. Ол үшін су мен сірке суын 3: 1 қатынасында араластырып, пияз шырынын беретін етіп пияз сақиналарын саусақпен және тұзбен алдын ала илеу керек. Пияздың мөлшері аспаздың қалауына байланысты, бірақ, әдетте, оның көп мөлшері жоқ.
Үйрек төсін 1, 5-2 сағат маринадтау керек, содан кейін оны маринадтан алып, қағаз сүлгімен кептіріп, гриль табағына немесе кәдімгі табаға қуырыңыз. Гриль жасаудың артықшылығы - үйректің төсінде тордың әдемі өрнегі пайда болады. Сізге әдемі алтын түске дейін әр жағынан кеуде қуыру керек.
Әрі қарай, үйректің төс еті 2 қабат фольгаға оралып, 180С температурада 15 минут пешке қойылады. Дәмді шырын ағып кетпес үшін фольганы өте тығыз орау керек, оны кейінірек қолдануға болады, мысалы, тұздық жасау үшін.
Үйректің кеудесін көкөніс салатының гарнирімен бірден беруге болады. Бірақ етті 5-10 минут ішінде пештен кейін «демалуға» беруді ұмытпаңыз.
Егер сіз үйрек филесін макарон, сэндвич немесе салат жасау үшін пайдаланғыңыз келсе, ет конверттерін тоңазытқышқа салсаңыз болады, оны 1-2 күн сақтауға болады.
