Үйдегі сүзбе ірімшігі дәмді әрі құнарлы. Пісіру процесі өте қарапайым, сондықтан егер сіз үйдегі ірімшікті көргіңіз келсе, онда өз ісіңізге кірісіп кетсеңіз, сәттілікке жетесіз.
Бұл қажетті
- -1 кг сүзбе,
- -1 литр сүт,
- -1 жұмыртқа,
- -100 грамм сары май,
- -2 шай қасық ас содасы,
- -0,67 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
100 грамм май бөлігін кесіп, бөлме температурасында жұмсартуға қалдырыңыз.
2-қадам
Бір литр сүтті кастрюльге құйыңыз (кастрюль неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы), оны жай отқа қойыңыз. Жылыту кезінде біз сүттің артынан жүреміз (оны араластырамыз), егер ол қашып кетсе, бәрін қайта бастауға тура келеді.
3-қадам
1 кг қайнатылған сүтке салыңыз. сүзбе, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бес минут қайнатыңыз. Үйдегі ірімшік үшін 9% сүзбе алған дұрыс, бірақ үйдегі ашытқысыз ірімшікті пайдалануға болады - қаласаңыз.
4-қадам
Сарысуды бөлгеннен кейін, сүзбені дуршлагқа тастаңыз. Біз алдын-ала дурандраға екі қабатты дымқыл дәке саламыз. Содан кейін дәкені мықтап байлап, сарысудың қалған бөлігін сығып аламыз. Біз ірімшік қосылған дәке тостақтың үстіне іліп, келесі ингредиенттерден бастаймыз.
5-қадам
Жұмсақ майды ыдысқа салыңыз, жұмыртқаны сындырыңыз, сода қосыңыз (сөндірудің қажеті жоқ), тұз және шайқаңыз. Егер сіз ірімшіктің көбірек сарғайғанын қаласаңыз, жұмыртқаны екі сарысымен алмастырыңыз.
6-қадам
Сүзбені сұйықтықсыз араластырылған май мен жұмыртқаның массасымен араластырыңыз. Қаласаңыз, туралған шөптер мен тұз қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
Біз сүзбе массасын кішкене кастрюльге жібереміз.
7-қадам
Үлкен кастрюльге су құйып, отқа қойыңыз, ол су моншасы болады. Суды қайнатыңыз және оған сүзбе табасын салыңыз. Ваннада 10 минут бойы ірімшік дайындау. Ірімшік ери бастағаннан және тұтқыр болғаннан кейін оны қалыпқа ауыстырамыз (майланған).
8-қадам
Біз ірімшікке пресс қойып, оны тоңазытқышқа үш сағатқа қойдық. Біз дайын ірімшікті қалыптан шығарамыз, тілімдерге кесіп, қызмет етеміз.
