Жоғары сапалы шошқа бауыры - бұл дәмді және пайдалы қосымша өнім. Оның көмегімен әртүрлі тағамдар дайындалуы мүмкін - пирогтардан пирогтар мен кастрюльдерге дейін. Шошқа бауыры ащы дәмді сезбеуі үшін, сіз шикі өнімнен барлық өт жолдарын алып тастап, пісіру процесінде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Бұл қажетті
- 4 адамға арналған ингредиенттер:
- - 150 г сары май;
- - 500 г шошқа бауыры;
- - 6-8 ас қасық ұн;
- - 100 г ысталған бекон;
- - кішкентай пияз;
- - кез-келген салаттан 200 г (айсберг немесе роман);
- - 150 г мұздатылған жасыл бұршақ;
- - 300 мл тауық сорпасы;
- - 2-3 ас қасық ұсақталған жалбыз жапырақтары;
- - шымшым қант ұнтағы (немесе дәміне қарай);
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз отқа тауық сорпасын қайнататын етіп қойдық. Пиязды ұсақтап кесіңіз, беконды ұсақ етіп тураңыз. Біз бауырды кез-келген тамырлардан және өт жолдарынан тазартамыз, бірдей мөлшерде 8 бөлікке бөлеміз, тұз бен бұрыш жомарттықпен ұнға айналдырамыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, ол көпіршік пайда бола салысымен, оған бауырды әр жағынан 3-5 минут қуырыңыз, бірақ жұмсақ болғанға дейін. Біз бауырды табаққа ауыстырамыз.
3-қадам
Табаға бекон қосыңыз, майды еріту үшін бірнеше минут қуырыңыз, пияз қосыңыз. Қуырыңыз, кейде 2-3 минут араластырыңыз.
4-қадам
Кішкене бөліктерге кесілген салатты табаға жасыл бұршақпен бірге салыңыз. Қайнаған сорпаны құйыңыз, бауырды табаға салыңыз және өртті азайтыңыз. Бірнеше минуттан кейін жалбызды табаға салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, қажет болса бір шымшым қант ұнтағын қосып, ингредиенттерді араластырып, табаны оттан алыңыз. Біз бауырға сорпамен бірге үстелге шұңғыл табақтарда немесе табақтарда қызмет етеміз.
