Қуырылған жұмыртқа - таңғы астың ең танымал тағамдарының бірі. Дәм қосу үшін жұмыртқаға қызанақ пен дәмдеуіш қосыңыз. Басқа ингредиенттер де зиян тигізбейді: шөптер, ветчина, ірімшік немесе саңырауқұлақтар.
Қызанақ пен бекон қосылған қуырылған жұмыртқа
Бұл дәмді тағамды қуырылған ақ наннан жасалған тосттармен толықтыру керек. Беконның орнына ветчина қолдануға болады, сондықтан тағам аз майлы болады.
Саған қажет болады:
- 4 жұмыртқа;
- 100 г бекон;
- 1 үлкен қызанақ;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Беконды табада қытырлақ болғанша қуырыңыз. Оны шығарып, бір жағына қойыңыз. Томаттың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алыңыз. Қызанақты ұқыпты шеңберлерге бөліп, еріген майға екі жағынан қуырыңыз. Жұмыртқаны табаға салыңыз, ақуыз аздап ұстап, бекон жолағының үстіне қойыңыз. Жұмыртқаны тұздап, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сарысы ағып тұрғанына көз жеткізіңіз. Ыдыстың үстіне жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз және қызмет етіңіз.
Қызанақ пен ысталған лосось қосылған қуырылған жұмыртқа
Балықтың ысталған дәмі қышқыл қызанақпен жақсы ерекшеленеді. Жұмыртқаға ұсақталған чивень сияқты шөптерді себіңіз.
Саған қажет болады:
- 8 жұмыртқа;
- 4 қызанақ;
- 4 картоп;
- 300 г қақталған лосось;
- жасыл шоқ;
- зәйтүн майы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Картопты қабығынан аршып, ұсақтап турап, жартылай дайын болғанша тұзды суға қайнатыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып, тұқымын алыңыз. Үш қызанақты ұсақтап кесіңіз, біреуін тілімдерге бөліңіз. Ыстық ысталған лососьді таспен тастаңыз және жолақтарға кесіңіз.
Ыдысқа жұмыртқаны тұзбен және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен шайқаңыз, картоп, лосось және қызанақ кесектерін қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Зәйтүн майын табада қыздырып, қызанақ шеңберлерін қосыңыз. Оларды екі жағынан да қызартып, жұмыртқа қоспасымен жауып, қақпақпен жабыңыз. Қытырлақ нұсқаны алу үшін жұмыртқаларды екінші жағына аударыңыз да, ақшыл қоңыр түске боялыңыз. Қара бидай тосттарымен ыстыққа қызмет етіңіз.
Қызанақ пен ірімшік қосылған жұмыртқа
Дәмді тағам үшін піскен, тәтті, етді қызанақты қолданыңыз.
Саған қажет болады:
- 4 жұмыртқа;
- 150 г сулугуни ірімшігі;
- 1 үлкен піскен қызанақ;
- өсімдік майы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- ақжелкеннің бірнеше бұтағы.
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз. Теріні алып тастаңыз, целлюлозаны өрескел тураңыз және артық сұйықтық буланғанша ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Ақжелкенді ұсақтаңыз, сулугуниді үлкен текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны тұз бен ұнтақталған бұрышпен аздап шайқаңыз, ақжелкен қосып, табаға құйыңыз. Сулугуниге лақтырып, 5-7 минут пісіріңіз. Ыстық жұмыртқаны жаңа піскен шөптермен және пита нанымен бірге беріңіз.
