Баклажан мен цуккини тағамдары әр түрлі болуы мүмкін: диеталық және майсыз, өткір және ет салмасы бар. Сонымен қатар, олар кез-келген мерекелік үстелге сәйкес келетіні соншалықты жан-жақты. Бұл көкөністерді пісіруге, қуыруға, толтыруға және тағамдар ретінде беруге болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- асқабақ;
- ірімшмшік;
- Голланд ірімшігі;
- сарымсақ;
- аскөк;
- ақжелкен;
- эстрагон;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
- Екінші рецепт бойынша:
- баялды;
- тұз;
- жұмыртқа;
- сүт;
- сарымсақ;
- Райхан;
- ұн;
- сода;
- өсімдік майы.
- Үшінші рецепт бойынша:
- Швейцариялық ірімшік;
- қарағай жаңғағы;
- Райхан;
- кілегей;
- тұз;
- бұрыш;
- асқабақ;
- өсімдік майы.
- Төртінші рецепт бойынша:
- баялды;
- тұз;
- майонез;
- зәйтүн майы;
- қызыл пияз;
- қызанақ;
- қатты ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Хош иісті сүзбе қосылған цуккиниді дайындау үшін сүтте піскен 3 цуккиниді жуып, тазалаңыз. Әрбір цуккини үшін ұзына бойына 1, 5 сантиметрден бір жағынан кесіңіз. Денедегі өзекті алып тастау үшін шай қасықты қолданыңыз. 500 грамм сүзбені електен өткізіп, 100 грамм голланд ірімшігін ұсақ үккішке үккіштен өткізіңіз. Сарымсақтың екі қабығын мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Аскөк пен ақжелкеннің бірнеше бұтағын, эстрагонның бір бұтағын жуыңыз және құрғатыңыз. Жасылдарды кесіңіз. Ірімшікті, сүзбені, шөптер мен сарымсақты ыдысқа жіберіңіз, бұрыш, тұз қосып араластырыңыз. Цуккиниді дайындалған толтырғышпен толтырыңыз және кесілген шыңдармен жабыңыз, тіс тазалағышпен бекітіңіз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, үстіне цуккини салыңыз және жарты сағат бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
3-қадам
Сарымсақ қамырына баклажандарды қуырыңыз. Ол үшін жақсылап жуыңыз, майлықпен сүртіңіз және бір баклажанды шеңберге тураңыз. Өте тұзды суды дайындап, оған баклажанды 3 сағатқа батырыңыз. Қамырды дайындаңыз. 2 тауық жұмыртқасын бір шөкім тұзбен және 2 ас қасық сүтпен шайқаңыз.
4-қадам
Бір шөкім ас содасын, сарымсақ бастырмасы арқылы туралған 2 түйір сарымсақ, 2 шай қасық құрғақ насыбайгүл қосыңыз. 200 грамм ұн құйып, жақсылап араластырыңыз. Баклажан кружкаларын судан алып, құрғатыңыз. Қамырға батырып, орташа отта, өсімдік майында әдемі алтын қоңыр қабыққа дейін қуырыңыз.
5-қадам
Цуккиниді жержаңғақ тұздығында пісіру үшін 100 грамм швейцариялық ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Диірменді пайдаланып, 100 грамм қарағай жаңғағын ұсақ үгінділерге бөліңіз. 4 насыбайгүл бұтағын шайыңыз және құрғатыңыз, шөптерді тураңыз. Ыдысқа насыбайгүлді, ірімшікті, жаңғақты және 4 ас қасық кілегейді араластырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
6-қадам
4 жас цуккинидің әрқайсысын ұзындығы бойынша жартылай кесіңіз. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз. Пісірілген жержаңғақ тұздығын цуккинидің үстіне жайып, пішінді фольгамен жауып, 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
7-қадам
Баклажанды пешке пісіріңіз. Ол үшін 2 орташа баклажанды бөліктерге бөліңіз. Сіз бүкіл көкөністерді кесектердің қалыңдығы 1 сантиметрден аспайтын етіп кесуіңіз керек. Аздап тұздап, әр тілімнің бетін майонезбен сүртіңіз. Мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз да, 2 үлкен қызыл пиязды зәйтүн майына қайнатыңыз.
8-қадам
Бір үлкен қызанақты текшелерге кесіңіз. Баклажан кесектерін пісіру парағына салыңыз, оларға пияз бен қызанақты салыңыз. Үстіне шамамен 120 грамм қатты ірімшікті ысқылаңыз. Пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
