Балықтың барлығы мерекеге дайындалады. Бұл кесектерге пісірілген балықтарға қарағанда салтанатты көрінеді. Бүкіл пісірілген балықты дайындаудың көптен бері ұмытылып келе жатқан тәсілі бар. Мұны істеу үшін сізге кәдімгі кастрюль қажет, ол сым тартпасы немесе қос қазандығы бар алынбалы табамен бірге жеткізіледі. Пісірілген шаянмен, картоппен, саңырауқұлақтармен, зәйтүнмен безендіріліп, тұздықпен жабылған дайын пісірілген балық беріледі.
Бұл қажетті
-
- Балықтар үшін:
- 1 жаңа лосось - тұтас балық
- 2-2,5 кг.
- 2. Желкек тамыры - 2 дана
- 3. Зімбір тамыры - 4 см
- 4 балдыркөк тамыры - бір тамырдың жартысы
- 5. Сәбіз - 2 ірі тамыржемістер
- 6. лавр жапырағы - 5 дана
- 7 хош иісті бұрыш - 10 бұршақ
- Тұздық үшін:
- 1. Бидай ұны - 1, 5 ас қасық. қасықтар
- 2. Балық сорпасы - 2 кесе
- 3. Май - 2 ас қасық. қасықтар
- 4 қыша - 2 ас қасық
- 5. Ақ құрғақ шарап - жарты стакан
- 6 қант - 2 шай қасық
- 7. Жұмыртқа - 4 дана
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты дайындауды бастаңыз.
Балықты ішекпен тазалаңыз, желбезектерді алыңыз. Оған кастрюльді алыңыз, аршылған тамыр желбезегін, аршылған зімбір тамырын, сәбізді, лавр жапырағын және хош иісті бұрыш салыңыз.
2-қадам
Ішкі балық табасын кәстрөлдегі торға салыңыз. Балықтар сумен жабылатын етіп су құйыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз.
3-қадам
Егер сіз қосарланған қазанды қолдансаңыз, онда желкек пен зімбір тамырын үккіште өткізіп, балықтың айналасына жайыңыз.
4-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды, майды және сорпаны біріктіріңіз. Қоспаны жақсылап қайнатыңыз. Өрттен алыңыз.
5-қадам
Қыша, шарап және жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Ыстыққа оралыңыз, қоспаны жақсылап араластырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
Бұл тұздық көптеген балық түрлеріне жарайды. Дайын балықтың үстіне құйып, қызмет етіңіз.
