Саңырауқұлақ пирогтары барлық уақытта танымал болды және оларды лайықты түрде орыс тағамдарының тағамдары деп санайды. Орман саңырауқұлақтарымен нәзіктік әсіресе нәзік, хош иісті және қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
- • 200 г ұн;
- • 500 г орман саңырауқұлақтары;
- • 100 г май;
- • 3 жұмыртқа;
- • 1, 5 шай қасық. тұз;
- • 2 ас қасық. суық су;
- • 200 мл қаймақ;
- • 50 г қатты ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындайық. Ол үшін жақсылап мұздатылған майды кішкене бөліктерге бөліп, ұнды ½ шай қасықпен араластырыңыз. тұз, бәрін біріктіріп, кішкене үгінділерге дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін су мен 1 жұмыртқа қосып, қамыр илеңіз, оны шарға айналдырып, полиэтиленмен орап, 30 минут салқын жерге қойыңыз. Саңырауқұлақ бәлішін керемет ету үшін ұнды електен өткізіп, оған аздап ұнтақ қосыңыз.
2-қадам
Қамыр салқындаған кезде біз толтыруды дайындаймыз. Біз саңырауқұлақтарды жақсылап жуамыз, қабығын аршып, ұсақтап турап, кастрюльге саламыз, су құйып, 30 минут қайнатамыз. Пирогқа салманы дайындаңыз: ірімшікті ұсақ үккішке сүртіңіз, ыдысқа 2 жұмыртқа мен қаймақты араластырыңыз, оларға ірімшік қосып, дәміне қарай тұз салыңыз.
3-қадам
Қамырды тоңазытқыштан шығарып, қалыңдығы 5 мм етіп жайамыз. Содан кейін біз одан пісіру табағының диаметрі бар пирогқа арналған шеңберді кесеміз. Біз қамырды пісірме табаққа жібереміз, оны шанышқымен бірнеше жерден тесіп, қабырғаларын жасап, пешке 5 минут қоямыз.
4-қадам
Содан кейін саңырауқұлақтармен пирог жасау үшін алдын ала қыздырылған қамырды алыңыз, үстіне саңырауқұлақ саламын салыңыз, қаймақ пен ірімшік салындысын қосыңыз, пешке 30 минут қойыңыз. Тортты толығымен суығанша пішінде қалдырыңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз, аскөк себіңіз және дереу қызмет етіңіз.
