Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады

Мазмұны:

Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады
Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады

Бейне: Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады

Бейне: Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады
Бейне: ҚАТТАМА😍 ЕҢ ОҢАЙ, ЕҢ ДӘМДІ РЕЦЕПТ👌🏻 2024, Наурыз
Anonim

Шошқа мойыны - бұл ең жақсы қуырылған ұшалардың бірі. Онда хош иісті ет жеткілікті, сонымен бірге ол шошқа етінің соншалықты шырынды болуына мүмкіндік беретін майдың ең жұқа қабаттарымен араласады. Бұл кесу кебаб үшін де, гриль жасау үшін де өте қолайлы. Етті одан да дәмді ету үшін оны алдын-ала маринадтау керек.

Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады
Шошқа мойнын қалай дәмді маринадтауға болады

Классикалық маринад

Классикалық маринад өсімдік майы мен сірке суы негізінде жасалады. Келесі қоспаны шошқа етіне тамаша етіңіз. Қабылдау:

Di Дижон қыша кесесі;

- ¼ кесе зәйтүн майы;

- ¼ стакандар ақ шарап сірке суы;

- 1 ас қасық шалфейдің құрғақ жапырақтары;

- 1 ас қасық ұсақталған лавр жапырағы;

- 1 түйір сарымсақ.

Қыша мен сірке суын шайқаңыз. Шалфей, ұсақталған сарымсақ және лавр жапырағын қосыңыз. Біртіндеп май қосыңыз. Маринадтың бұл мөлшері ½ килограмм шошқа етіне жеткілікті. Қоспаны алдын-ала дайындап, тоңазытқышта герметикалық ыдыста бірнеше күнге дейін сақтауға болады.

Виски маринадтары

Виски қосылған маринад тек көптеген еркектерге ғана емес, кейбір әділ жыныстарға да ұнайды. Тұманды элиталық сусын шошқа мойнын тұздау үшін өте қолайлы, ал қалған ингредиенттер бұл маринадқа қосымша дәмді және тәтті дәм береді. 1½ килограмм шошқа еті үшін сізге қажет:

- 1 стакан виски (бурбон);

- 1 кесе қоңыр қант;

- 1 стакан өсімдік майы;

- 1 стакан Дижон қыша;

- 1 стакан Вустер тұздығы

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Етті бөліктерге бөліп, 2-4 сағат маринадтаңыз. Маринадтау уақыты сіз шошқа мойнын қалай кескеніңізге байланысты. Бөлшектер неғұрлым аз болса, соғұрлым оны тұздаудың қажеті шамалы.

Тай стиліндегі тұздық

Шығыс Азия мотивтерінің жанкүйерлері тай стиліндегі маринадты ұнатады. Ол үшін сізге қажет:

- ¼ кесе + 1 шай қасық тай балықының тұздығы;

- 2 ас қасық соя тұздығы;

- 4 ас қасық қоңыр қант;

- 1 ас қасық лайм шырыны;

- 50 грамм кептірілген тамарин;

- 1 ыстық чили бұрышы.

Бұл тұздықта экзотикалық ингредиенттер бар. Сонымен, тай балықтарының тұздығы - ашық алтын түсті мөлдір сұйықтық. Тайландта оны нам-пла - балық суы деп атайды. Бұл тұздықты ұсақ балықтар мен балық қалдықтарынан ашыту арқылы алады. Процесті жылдамдату үшін ананас шырыны жиі қолданылады. Тамаринд жемістері құрмаға ұқсас және сығылған, жабысқақ плиткалар түрінде сатылады.

Кішкене ыдысқа балық пен соя тұздығын қосып, қант пен лайм шырынын қосып, аздап шайқаңыз. Тамаринді плитканы ұсақтап, 1 стакан қайнаған суға салыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз, тұқымдар мен талшықтарды тастай отырып, електен сүртіңіз және сүртіңіз. Чили бұрышын ұсақтап тураңыз. Егер сіз өте өткір емес тағам алғыңыз келсе, алдымен одан тұқымдарды алып тастаңыз. Тамаринді пюрені қалған қасық тұздық пен бұрышпен біріктіріңіз. Тұздықтардың қоспасымен біріктіріңіз. 2-3 сағат бойы шошқа етін маринадтаңыз. Алынған маринад 1½ килограмм етке жетеді.

Ұсынылған: