Ресейде ежелден бері картоп екінші нан деп сенген. Сұрапыл соғыста және соғыстан кейінгі сталиндік жылдары шаруалардың аштықтан өлуіне жол бермейтін картоп-медбике болды, оларды ең ауыр салықтар тұншықтырды, соңғы уыс астықты қоқыс жәшіктерінен алып тастады. Адамдар бұл мәдениет туралы бәрін білетін сияқты. Солай ма?
Картоптың сорттары
Жалпыға бірдей білім жоқ. Картоп өсірушілердің өзі Ресейде өсірілетін картоптың барлық түрлерін сипаттай алмайды. Аймақтарда топырақ-климаттық сипаттамалары әр түрлі - сіз бейімделуіңіз керек және картоп. Дегенмен, бәрі білетін белгілі фавориттер бар. Ең танымал - Невский әртүрлілігі. Қызғылт көзді ақшыл сұр түйнектер барлық топырақ-климаттық аймақтарда өсіріледі. Бұл әртүрліліктен басқа «Лорх», «Огонёк», «Истринский» және басқалары өте танымал.
Остеохондроз кезінде ұсақталған картоптың компрессиясы балмен жансыздандырылады, оны бір сағат ішінде ауырған буындарға жағу керек.
Әрбір сорт бір-бірінен крахмал құрамымен, қант құрамымен ерекшеленеді. Бір түрдегі түйнектер кейде әртүрлі жағдайда өссе, дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді. Бір қызығы, майлы шымтезек топырақта өсірілген картоптың дәмі құмды, салыстырмалы түрде нашар топырақта өсірілгенге қарағанда нашар болады. Мәселе мынада, бірінші жағдайда түйнектердегі азот қосылыстарының мөлшері көбейеді, бұл дәмге кері әсер етеді және гликоалкалоидтар аз болады. Ең дәмді және пайдалы картоп ағаш күлімен тыңайтылған топырақта өседі.
Картоптың пайдасы қандай?
Қазіргі уақытта, сарапшылардың тамақ өнімдері туралы пікірі күн сайын дерлік өзгеріп отырғанда, кейде оларға қайшы келіп, оларға жүгінбеу керек, бірақ құрғақ сандарға жүгіну әлдеқайда пайдалы - картопқа не кіреді?
Сонымен, картопты тұтыну ағзаны қажетті ақуыздармен 20%, С витаминімен - толығымен қамтамасыз етеді, 50% -дан астамы В тобының, магнийдің, фосфордың, темірдің және басқа да маңызды дәрумендер мен микроэлементтердің қорын толықтырады. 1 кг картоптың калория мөлшері 880-900 ккал құрайды, яғни. күнделікті қажеттіліктің 30% -дан аспауы керек.
Әрине, тек картоптан тұратын диетаға отыру мүлдем қажет емес. Толыққанды қоректік заттардың қажеттілігін қанағаттандыру үшін 100 грамм картопты сорпаға, картоп пюресі түрінде, салаттарға және т.б.
Картопты қалай дұрыс дайындау керек
Картоп тағамдарын дәмді әрі пайдалы ету үшін бірнеше айла бар:
Түйнектің барлығын қабыққа пісіруге тырысыңыз немесе формаңызда қайнатыңыз.
Картопты бумен немесе аз мөлшерде қайнатқан жөн.
Картопты тілімдерге бөлгенде, оларды суға салмаңыз - осылайша сіз крахмалдың көп бөлігін жоғалтасыз, картоп аз дәмді және пайдалы болады.
Туралған картопты тұзсыз және салқын суға құймаңыз, ол қайнатылғанша күтіңіз. Бұл сонымен қатар ондағы витаминдерді сақтайды.
Егер сіздің шашыңыз сынғыш және құрғақ болса, картоп маскасын жағып көруге болады: қайнатылған картопты ыстықтай илеңіз, қою қаймақ консистенциясына крем қосып, шашыңызға 30 минуттай жағыңыз.
Дәстүрлі медицина ежелден бері картопты асқазан-ішек жолдары аурулары, жүрек-қан тамырлары аурулары, бронхит және өткір респираторлық инфекциялар үшін - ыстық картоппен ингаляция түрінде және т.б. қолданатын рецептілерді қолданып келеді. Бұл күнделікті көкөніс баға жетпес көмек көрсеткен кезде көптеген мысалдарды есіңізде сақтай аласыз.
Мен оқырмандарға кеңес бергім келеді - картопты назардан тыс қалдырмаңыз, бағалаңыз және мүмкіндігінше оларды мәзіріңізде қолданыңыз. Дұрыс және жүрекпен пісірілген картоп пайдалы болады.
