Кореялық сәбіз - бұл әлемнің көптеген елдерінде, оның ішінде біздің елімізде бұрыннан танымал болған тағам. Әрине, бұл салатты супермаркеттен сатып алуға болады, бірақ егер сіз оны үйде дайындап, дұрыс дәмдеуіштерді таңдап, кейбір амалдарды білсеңіз, тағам әлдеқайда дәмді болып шығады.
Көптеген кореялық сәбіз рецептері ойлап табылды. Классикалық нұсқада 4 дәмдеуіш қолданылады: қызыл және қара ұнтақталған бұрыш, жаңа піскен немесе түйіршіктелген сарымсақ, кориандр тұқымы. Сізге қант, сірке суы, тұз қажет болады.
Корей сәбізіндегі негізгі дәмдеуіш - кориандр, өйткені ол тағамға жаңғақ пен тәтті дәм береді. Бұл салаттың әуесқойлары дәмдеуіштер қоспасымен араластыра алады, бірақ бұл жағдайда сіз жаңа емес, түйіршіктелген сарымсақты қолдануыңыз керек. Дәмдеуіштердің мөлшерін есептеу өте оңай: 1 шай қасық үшін. қант 3 шай қасық қажет болды. кориандр тұқымы, 1 шай қасық. қара бұрыш, әрқайсысы 2 шай қасық сарымсақ және тұз. Тағамның дәмділігін қызыл ұнтақталған бұрышпен өзгертуге болады, бірақ 2 шымшымнан артық қоспаған дұрыс.
Корей стиліндегі сәбіз дәмдеуіштерін дайындау үшін алдымен кориандр дәндерін ұнтақтаңыз, оған ірі тұз, қант, сарымсақ және бұрыш қосыңыз. Блендерді қайтадан 3-4 минут қосыңыз. Дәмдеуіштер тұнғанша бірнеше секундқа қалдырыңыз және оларды сақтау ыдысына құйыңыз.
Бұл тағам үшін сізге тек тәтті және шырынды сәбіз қажет, әйтпесе салат құрғақ және жұмсақ болып шығады. Оны өсімдік майымен ғана емес, жүгері, мақта немесе күнжіт майымен де толтыруға болады.
Сондай-ақ, ингредиенттерді қосу тәртібін есте ұстаған жөн: ыдысты қызмет етер алдында кинзаға себіңіз, ал қалған дәмдеуіштерді ыстық майға салыңыз (оның температурасы 90 градустан кем болмауы керек).
