Бұқтырылған балық - бұл асқазанға ауыртпалық түсірмейтін дәмді және хош иісті тағам. Бұқтырылған кезде хек, поллок, треска, құлдық, сом, скумбрия, тилапия, сом, көксерке, галибут және қызғылт лосось әсіресе жақсы. Сіз балықты түрлі тәсілдермен бұқтыра аласыз.
Бұл қажетті
-
- Балық
- Пияз
- Сәбіз
- Шикі қаймақ
- Томат немесе томат пастасы
- Өсімдік майы
- Тұз
- Дәмдеуіш
- Жасылдар
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністермен бұқтырылған балық Балықты бөліктерге бөліңіз. Майды қыздырыңыз және балықты екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз б. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз. Көкөністерді өсімдік майына жартылай дайын болғанша қуырыңыз. С. Тұздалған балық пен көкөністерді терең кастрюльге қабаттарға салыңыз. Балықты жабу үшін кішкене қайнаған су қосыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз, қақпақты жауып, балықты 10-15 минут қайнатыңыз d. Пісіру аяқталғаннан кейін тұзды және сүйікті дәмдеуіштеріңізді балықтың бұқтырғышына салыңыз.
2-қадам
Қызанақпен бұқтырылған балық. Балық бөліктерін өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз (әр жағында 2-3 минуттан) б. Бір стакан қайнаған суға томат пастасын ас қасық ерітіңіз. Балықты терең кастрюльге салыңыз және алынған қызанақ ерітіндісімен жабыңыз. Сұйылтылған томат пастасы балықты жабуы керек. C Томат пастасының орнына өсімдік майына қуырылған жаңа піскен қызанақ кесектерін қолдануға болады (қызанақтан теріні алып тастаған жөн). Егер қызанақты қолдансаңыз, балықты жабу үшін қазанға қосымша қайнаған су құйыңыз d. Қайнағаннан кейін балықты 10-15 минут қайнатыңыз. Пісіруден 2-3 минут бұрын тұз, сүйікті дәмдеуіштер мен аскөк қосыңыз.
3-қадам
Қаймақ қосылған бұқтырылған балық. Жарты сақинада туралған пиязды өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз. Пиязға балықтың кішкене бөліктерін (жақсырақ филе) қосып, шамамен 4-5 минут қайнатыңыз б. Балық пен пиязды терең кастрюльге жіберіңіз, аз майсыз қаймақ қосыңыз. Қаймақ орнына крем қолдануға болады. Барлығын жақсылап араластырып, кастрюльді отқа салыңыз. Бұқтырылған балықты қаймақпен пісіру шамамен 15-20 минутты алады. Тағам дайын болғанда, оған тұз бен бұрыш қосыңыз.
