Бұл кез-келген мерекенің сәні бола алатын нәзік және сонымен бірге өте қанағаттанарлық және дәмді тағам. Түркия еті әртүрлі гарнирлермен үйлеседі және диеталық болып саналады. Ол қызғылт сары маринадпен керемет түрде шығарылады, ол тағамға жеңілдік пен хош иіс береді.
Бұл қажетті
- - салмағы 2,5 келіден тұратын күркетауық;
- - 4 апельсин;
- - 50 мл. зәйтүн майы;
- - безендіруге арналған жасыл түстер;
- - дәміне қарай тұз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 50 мл. майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауықты жақсылап шайыңыз. Ет жаңа піскен және жақсы еріген болуы керек. Артқы жағында және бүйірінде кішкене кесіктер жасаңыз. Кесудің тереңдігі екі сантиметрден аспауы керек. Аспаз инесін немесе жіңішке, өткір пышақты алып, күркетауырдың ұшасын қысқа қашықтықта тесіңіз. Бұл ет маринадпен жақсы қанықтыру үшін қажет.
2-қадам
Апельсиндерді жылы сумен жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Жақсы үккішті алыңыз да, апельсин қабығын тазаламай, үккішке сүртіңіз, сонда қабығы орындарда ағара бастайды. Содан кейін апельсиндерді үлкен бөліктерге бөліп, екіге бөліңіз. Бір бөлігін үгітілген қабықпен араластырыңыз, екіншісінен шырынды сығып, біріншісімен араластырыңыз. Майонездің жартысын және зәйтүн майын қоспаға аздап тұз қосыңыз. Оны 30 минут қайнатыңыз және майдалап туралған сарымсақ қалампырларын қосыңыз.
3-қадам
Алынған тұздықпен күркетауықты жан-жағынан сүртіңіз, ішіне кішкене тұздық қосыңыз. Аяқтарды шпагатпен байлап, күркетауықты жоғары пісіру парағына қойыңыз. Оны тағы 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны қалған майонезбен сүртіп, пешке салыңыз. 180 градус температурада екі-үш сағат бойы пісіріңіз. Қажет болса, пісіру кезінде ет астына күйіп кетпес үшін жай қайнатылған су құйыңыз. Дайын күркетауықты сәл салқындатыңыз, ыдысқа ауыстырыңыз және мерекелік үстелге қызмет етер алдында шөптермен безендіріңіз.
