Қуырылған тауық - бұл көптеген адамдарға ұнайтын тағам. Өкінішке орай, тауықтың төс еті жиі құрғақ болады. Оларды кефирде тұздау арқылы болдырмауға болады. Тауықтың төс еті шырынды болып қалады және керемет дәмді болады.
Бұл қажетті
- Тауықтың төс еті - 1 дана,
- Айран - 100 гр.,
- Май - 50 гр.,
- Тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың төс етін салқын ағын сумен шайыңыз. Егер тауықтың терісі болса, оны алып тастаңыз. Сүйектерді қалдыруға болады (сіздің қалауыңыз бойынша). Емшекті 2 бөлікке кесіңіз (омыртқа бойымен). Алынған жарты бөліктердің мөлшеріне байланысты әрбір бөлікті дәннің үстінен тағы 2-3 бөлікке кесіңіз.
2-қадам
Тауықтың үстіне айран құйыңыз, араластырыңыз және маринадтауға 1-2 сағат қалдырыңыз. Ас үйде ыстық болса, тауықты тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оған сары май салыңыз, ерігенше жіберіңіз. Тауықтың әрбір бөлігін артық айраннан шайқаңыз, тұзбен сүртіңіз және табаға салыңыз. Кеудесін бір жағынан жоғары отта 3-5 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Тауықты аударыңыз, екінші жағынан 1-2 минут қуырыңыз, табаның түбін 2-3 мм сумен жауып тұратындай етіп қайнаған су құйыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және 15 минут ұстаңыз.
4-қадам
Кефирдегі тауықтың кеудесін көкөніс салаттарымен де, картоппен де, күрішпен де беруге болады.
