Тауықты фольгаға пісіру - қарапайым және мерекелік тағамдарды дайындаудың сенімді әдісі. Оның бай дәмі бар диеталық еті аштықты қанағаттандырады және денсаулыққа немесе пішінге көп зиян келтірмей нағыз гастрономиялық рахат береді. Бұған дейін құсты бал-сояға немесе айранға арналған маринадқа салып қойыңыз, сонда ол жұмсақ әрі шырынды болады.
Фольгада пісірілген тауық еті
Құрамы:
- салмағы 1, 4-1, 6 кг болатын 1 тауық еті;
- 3 ас қасық. құрғақ ақ шарап және қара соя тұздығы;
- 3 шай қасық бал;
- 1 шай қасық Вустер тұздығы;
- 2 шай қасық қыша;
- 4 түйір сарымсақ;
- әрқайсысы 0,5 шай қасық кептірілген орегано және қара бұрыш;
- 1, 5 ас қасық. өсімдік майы
Маринадқа арналған шарапты 1 ас қасық сұйылту арқылы ақ шарап сіркесімен алмастыруға болады. екі есе көп су.
Тауықты жуыңыз, оны құрғатыңыз, артық теріні және майды кесіңіз. Дайын болған өлікті кесектерге кесіңіз: аяқтарын, жамбастарын, қанаттарын, кеудесін 4 бөлікке бөліңіз. Бір ыдыста соя тұздығын, Вустершир тұздығын, шарап, бал, қыша, орегано және бұрышты қосып, аздап шайқаңыз. Сарымсақ түйірлерін аршып, пышақпен ұсақтап тураңыз немесе арнайы бастырғышта езіп, тұздыққа қосыңыз.
Дайын қоспаны шыны немесе эмаль ыдыстағы тауық етінің бөліктеріне құйып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз немесе тамақ пленкасымен нығыздап, тоңазытқыштың төменгі сөресіне 2-3 сағат қойыңыз.
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз. Екі қабатты фольга алыңыз, оны ыстыққа төзімді пішінмен қаптаңыз және өсімдік майымен жағыңыз. Үстіне ет бөліктерін салыңыз, оларды тұздықтың қалдықтарымен сүртіңіз, басқа күміс тіктөртбұрышпен жауып, шеттерін мықтап жабыңыз. Ыдысты 35-40 минут пісіріңіз, содан кейін қағаздың үстіңгі қабатын алып тастаңыз және құсты пешке тағы 10 минут қайтарыңыз, оны дұрыс қызартыңыз.
Фольгадағы пісірілген тауық еті
Құрамы:
- жалпы салмағы 1-1, 2 кг болатын 5 тауық жамбас;
- кез-келген майдың құрамындағы 250 мл айран;
- 1 үлкен апельсин;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық розмарин, тимьян, кептірілген сарымсақ, ақжелкен және қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз;
- 2 ас қасық. өсімдік майы.
Тауық еті қазірдің өзінде диеталық болып саналады, бірақ оны бүкіл теріні тазарту арқылы оны жеңілдетуге болады.
Жамбасыңызды шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Терең ыдыста айран, өсімдік майы, дәмдеуіштер мен тұзды қосып, мұқият араластырыңыз. Құстардың бөліктерін осы сұйықтыққа батырыңыз және оларды 2 сағат бойы суық ұстаңыз. Апельсиннің үстіне қайнаған су құйып, қалың, көлденең шеңберлерге кесіңіз.
Тауықты пісіру парағына жайылған 2-ден 3-ке дейін үлкен парақтардан тұратын фольга қабатына салыңыз. Әр жамбасыңызды цитрус тілімімен жауып, барлығын металл қағазға ораңыз. Ыдысты алдын ала қыздырылған 200oC пеште 40-45 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын оны сәл ашып, қызғылт сары қабықты қытырлақ алтын қыртысы үшін алыңыз.
