Пицца Италиядан келеді, сондықтан қамырды дайындаған кезде итальяндықтардың әдісін қолдансаңыз, оған жақсы торт шығады. Мұны істеу қиын емес, барлық өнімдер қол жетімді және, әрине, әрқашан сіздің үйіңізде болады.
Бұл қажетті
-
- 1 кесе жылы су
- 3 кесе ұн
- 2 шай қасық құрғақ ашытқы
- зәйтүн майы
- 1 шай қасық теңіз тұзы
- 1 шай қасық қамыс қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Кең қабырғалары бар терең ыдысты алыңыз да, оған ұнды електен өткізіңіз (ыдыстың орнына мұны таза жұмыс бетінде жасауға болады). Ұнға тұз қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Ашытқыны аздап жылы суда ерітіңіз, оны 3-5 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Тұндырылған ашытқыны ұнға қосыңыз. Қалған суды сол жерге құйып, оған 2 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз (май қамырға икемділік пен дайын тортқа ерекше дәм береді). Қамырды илеуді бастаңыз. Бұл процеске тек қолдарыңызды пайдаланыңыз, өйткені тағамдық процессорда пісірілген қамыр мүлдем өзгеше болады. Қамырды серпімді болғанша үстелге илеңіз. Егер ол өте сұйық болып шықса, аздап ұн қосыңыз. Керісінше, егер ол өте тығыз болса, сұйықтықты құйыңыз.
4-қадам
Терең ыдысты зәйтүн майымен майлап, оған қамырды салыңыз. Сүлгімен жауып, 30-40 минут жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін икемділік қамырын көріңіз - ол созылған кезде жыртылмауы керек.
5-қадам
Жұқа пицца қабығы үшін дайын қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Үлпілдек пиццаны ұнататындар қамырдың осы мөлшерінен тек бір қабық жасай алады. Қамырды қайтадан 5 минуттай илеңіз де, ыдысқа дымқыл сүлгімен жабылған тағы 15 күнге қалдырыңыз.
6-қадам
Қамырды жайыңыз. Мұны істеу үшін сіз илектеу түйреуішті қолдануға болады, бірақ итальяндықтар бәрін қолмен жасайды. Қамырды ұнтақталған үстелдің үстіне қойыңыз. Қамырдың ортасын қолыңызбен ұстаңыз, оны шеңберге айналдыру үшін екі жағына тартыңыз. Қажет болса, сіз айналдыра айналдыра қалдыра аласыз.
7-қадам
Пиццаны пешке салмас бұрын, пісіру парағын зәйтүн майымен сүртіңіз де, ұнға аздап себіңіз, ал қабыққа салманы салмас бұрын оны аздап зәйтүн майымен сүртіңіз. Жұқа пицца 220 градус температурада шамамен 15 минут пісіріледі.
