Құлпынай қосылған балық пен тәтті және қышқыл хош иісті соустың үйлесімі ерекше, бірақ өте дәмді. Мұндай тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді, оны кез-келген мерекелік үстелге, романтикалық немесе отбасылық түскі асқа беруге болады.
Бұл қажетті
- - тығыз ақ балықтың филесі 600 г;
- - балыққа арналған дәмдеуіштер;
- - рукола, аскөк;
- - бұрыш, тұз.
- Тұздық үшін
- - құлпынай 200 г;
- - Дижон қыша;
- - жалбыз 4-6 филиал;
- - қызыл бұрыш 1/4 пияз;
- - лимон шырыны 1 ас қасық;
- - қант 1/2 ас қасық;
- - зәйтүн майы;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынайларды жуыңыз, құрғатыңыз, құйрығын алыңыз. Декорация үшін бірнеше жидекті қалдырыңыз, қалғанын кішкене текшелерге кесіңіз. Жалбызды жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз. Чилиді тазалап, ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Кішкене контейнерде құлпынай, дижон қыша, чили бұрышы, жалбыз, зәйтүн майы, лимон шырыны мен қантты араластырыңыз, араластырыңыз. Бұрыш қосып, тоңазытқышқа 30 минут салыңыз.
3-қадам
Балық филесін жуыңыз, бөліктерге бөліңіз, аздап құрғатыңыз. Содан кейін балықтың бөліктерін зәйтүн майымен майлаңыз, балыққа тұздық себіңіз, тұз және араластырыңыз.
4-қадам
Табаны орташа температурада қыздырыңыз. Балықты екі жағынан 4-5 минут бойы қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Балықты табаққа салыңыз, үстіне құлпынай тұздығын құйыңыз. Рукола, аскөк, жалбыз және құлпынаймен безендіріңіз.
