Мәзірді әртараптандыру уақыты келді ме? Сіз ерекше, жаңа және пайдалы нәрсе дайындағыңыз келе ме? Шығысқа қарайтын уақыт келді - көкөністер, жемістер мен теңіз өнімдері салаттарға күтпеген жерден қосылады және өте дәмді. Себептері қандай болмасын - экзотикалық тағамдар, әртүрлі дәмдік нюанстар, термиялық өңдеу әдістері немесе теңіз өнімдерінің байлығы - қытай тағамдары әлі күнге дейін назар аударады. Мен көктемгі салаттан немесе Цезарьдан жалыққан кезімде де. Сіз оны көруге дайынсыз ба?
Бұл қажетті
-
- 350 г бұршақ өскіні (консервіленген)
- 230г бамбуктан жасалған қашу (консервіленген)
- 425г манго (консервіленген)
- 1 қызыл болгар бұрышы
- 1 пияз сабағы
- 6 ас қасық күнбағыс майы
- 4 ас қасық соя тұздығы
- 4 ас қасық манго шырыны
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен көкөністерді дайындаңыз - бір болгар бұрышын гауһарға, ал бір кішкентай пияздың сабағын жіңішке сақиналармен кесіңіз. Қытайлық салаттарда көкөністер көбінесе текшелерге, жіңішке табақтарға немесе қиғаш жолақтарға кесіледі. Қызылша, сәбіз, шалғамның әр түрлі түрлері, қызанақ, болгар бұрышы біз үшін салаттардағы ең танымал өнімдердің бірі болып табылады. Шикі және термиялық өңделген (әдетте тез қуырылған). Қызанақ міндетті түрде тұқым бөлігінен босатылады. Еуропалық болып көрінетін, бірақ біздің тағамдарда аз қолданылатын қытай қырыққабаты, балдыркөк, пияз, қызыл бұрыш, бұршақ жиі кездеседі.
2-қадам
Қытай салаттарының маңызды ингредиенттері әдеттегі азиялық көкөністер болып табылады - үрме бұршақ, соя, бұршақ, бамбук өскіндері, зімбір. Олар консервіленген немесе шикі күйде қолданылады немесе 3 минут қайнатылады немесе ыстық майда қуырылады, сонымен қатар қысқа уақытқа қолданылады. Біздің мысал үшін бұршақ өскіндерін, бамбук өскіндерін және манго өскіндерін алыңыз. Барлық консервілерді сұйықтықтан бөліп алыңыз, ағызып, бөліктерге бөліңіз. Мангоны текшелерге кесіңіз. Барлық туралған көкөністерді салат ыдысына салыңыз.
3-қадам
Жиі қытай салаттарына әртүрлі ет қосылады - қайнатылған немесе қуырылған тауық еті, ет, балық, түрлі теңіз өнімдері, сондай-ақ қайнатылған жұмыртқа немесе күріш кеспесі. Етті әдетте жіңішке тілімдерге, жолақтарға бөліп, ыстық майда өте тез қуырады. Бұл мысалда бұл ингредиенттер жоқ, сондықтан бұл қадам өткізіліп жіберілді.
4-қадам
Қытайлық салаттардағы ең қызықты нәрсе - бұл әртүрлі таңғыштар. Оларсыз сіз ең көп таралған еуропалық салатты аласыз. Таңғыштар салаттарға ұлттық дәмді, қажетті өткірлік пен хош иісті қосады. Қытай салаттарына арналған таңғыштарда әр түрлі сірке суы (мысалы, күріш), соя тұздықтары, ыстық дәмдеуіштер, көбінесе зімбір, желкек, ұнтақ және дән қыша, күнжіт немесе зәйтүн майы, күнжіт негіз ретінде пайдаланылады, соус және манго шырыны, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Маусымға дайындалған көкөністер мен қытай өскіндері салаты мен манго дайын!
