Дәстүрлі кәуап етден дайындалады, бірақ бұл тағамның басқа өнімдерден көптеген рецептері бар: балық, саңырауқұлақ, көкөністер. Ең дәмділердің бірі - скумбрия кәуабы, бұл тағамның рецепті қарапайым, ал дәмі талғампаз гурмандарға да әсер ете алады.
Бұл қажетті
- 1 кг скумбрия
- 500 мл минералды су,
- 1 лимон
- 2 пияз,
- 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- дәміне қарай тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- 1 лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Скумбриядан қанаттарды, қабыршақтарды, ішектерді, құйрықты және басты алыңыз. Сіз қазірдің өзінде өңделген балықты пайдалана аласыз. Скумбрияны үлкен кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Балық бөліктерін ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Қаласаңыз, сіз қызыл ұнтақталған тәтті бұрышпен дәмдеңіз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз. Төменгі жағында пияз қабаты бар тағы бір ыдысты алыңыз. Пияздың үстіне балық қабатын салыңыз. Балықтың үстінде пияз қабаты, балық пиязында. Балықтарыңыз біткенше балама қабаттар қойыңыз.
4-қадам
Лимонды бірнеше бөлікке кесіңіз. Лимонды бөлек ыдысқа сығыңыз. Өсімдік майы мен минералды су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған тұздықты балық пен пияздың үстіне құйыңыз. Лавр жапырағын үстіне қойыңыз (оны ұнтақтай аласыз).
5-қадам
Балыққа қысым жаса. Маринадталған балықты салқын жерде екі сағатқа қалдырыңыз. Балконға (қыста) немесе тоңазытқышқа қоюға болады.
6-қадам
Уақыттан бұрын көмірлерді жағыңыз. Балық кесектерін скверге салыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сіз тек шашлыктарда ғана емес, сонымен қатар тор сөреде де қуыруға болады. Қуыру кезінде балықтың бөліктерін күйдіріп алмау үшін олардың үстіне су құйыңыз. Скумбрия барбекюімен шарапқа қызмет етіңіз.
