Үйде пісірілген шошқа еті - неғұрлым дәмді болуы мүмкін! Сондықтан, егер сіз бақытты болсаңыз және сіз салқындатылған шошқа мойынынан немесе артқы бөлігінен сатып алсаңыз, онда тіпті ойланбаңыз - бұл тағамды жасаңыз. Пісірілген шошқа етін жасау өте қарапайым, тек ол өте тез болмайды. Бірақ біз асықпаймыз, солай ма?
Бұл қажетті
-
- Шошқа еті
- мойын немесе ветчина - 1, 5 - 2 кг,
- Орташа сәбіз - 2 дана
- Дижон қышасы - 3 ас қасық
- Сарымсақ - 10-15 түйір,
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді текшелерге кесіңіз, сарымсақты екіге бөліңіз. Ыдысқа екі шай қасық тұз бен жарты шай қасық бұрыш қосыңыз. Етті толтырыңыз. Ол үшін тар ұзын пышақпен жасалған әр тесікке тұз бен бұрыш қоспасының шөкімін құйыңыз, сәбіз мен сарымсақтың бір бөлігін салыңыз. Еттің үстіне тұз бен бұрыш қосып, қыша жағыңыз. Бөлшекті полиэтиленмен орап, бөлме температурасында төрт сағат тұрыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа 8-10 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, етті тоңазытқыштан алыңыз, оны фольгаға ораңыз немесе пісіретін жеңге салыңыз, пешке пісіру парағына салыңыз.
3-қадам
Бір сағаттан кейін пештегі температураны 120-130 ° C дейін төмендетіңіз, оны тағы 35 минут ұстаңыз. Егер бөлік үлкен болса, уақытты 1 кг-нан 1 сағатқа дейін көбейтіңіз. Аяқталуға 15 минут қалғанда, температураны көтеріңіз, қабықты қызару үшін фольганы жайыңыз. Егер сіз жеңге қуырсаңыз, онда ол пайда болады және солай болады.
4-қадам
Тұмшапешті өшіріп, етті 15 минут ұстаңыз, өйткені пісіру процесі әлі жалғасуда. Содан кейін етті алып тастаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз және қызмет етіңіз.
