Шырынды, жұмсақ, жұмсақ - айранға негізделген кебаб осылай шығады. Кефир маринадында дәмдеуіштердің шамадан тыс өткірлігі бейтараптандырылып, тек жеңіл дәмдеуіштер мен қуырылған еттің жағымды хош иісі қалады.
Бұл қажетті
- - 2 кг шошқа еті,
- - 1 л. айран,
- - 3-4 пияз,
- - дәміне қарай тұз,
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жақсылап жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кішкене квадрат кесектерін кесіп, кез-келген эмаль ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Қажет болса, пиязды блендерде турауға немесе жай ұсақтап турауға болады. Пиязды етге қосыңыз. Етті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Сіз кез-келген дәмдеуіштерді пайдалана аласыз; тимьян, кориандр, қара бұрыш, розмарин немесе барбекюге арналған дәмдеуіш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 20 минуттай ұстаңыз.
3-қадам
15-20 минуттан кейін етті шығарып, оны бір литр айранмен толтырыңыз. Ыдыстарды етпен полиэтиленмен ораңыз немесе қақпақпен жабыңыз. Кебабты тоңазытқышқа төрт сағатқа салыңыз. Қаласаңыз, сіз кешке кәуапты маринадтай аласыз, сонда ол жақсы маринадталады және шынымен дәмді болып шығады.
4-қадам
Кәуапты қуырудан 30 минуттай бұрын етті тоңазытқыштан алыңыз да, оны дәміне қарай тұздап қойыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Грильді алдын-ала дайындаңыз, көмірді сұйылтыңыз.
6-қадам
Шашлыкқа кебабты салып, пісірілгенге дейін грильде пісіріңіз. Жаңа піскен шөптермен, тұздықпен, көкөністермен және сүйікті сусындармен бірге қызмет етіңіз.
