Шарлотта - дәстүрлі француз десерті, ол алма толтырылған губка торты. Уақыт өте келе әр түрлі елдердің иелері осы тағамды дайындауға кірісті, қамыр мен пломбамен тәжірибе жасап көрді. Бұл дәмді десерттің нұсқаларының бірі - айран шарлотты. Тортты дайындау өте аз уақытты алады, бірақ бұл тәтті тісімен гурмандарға ұнайды.
Бұл қажетті
Алма қосылған айран шарлотты үшін: - 3 жұмыртқа; - 1 стакан айран; - 1 кесе қант; - 1 шай қасық сода; - 2 кесе ұн; - 3 алма; - даршын. Жарма қосылған айранға арналған шарлотта үшін: - 1 стақан ұн; - 1 стакан жарма; - 1 кесе қант; - 1 шай қасық сода; - 0,5 кесе өсімдік майы; - 1 стакан айран; - 3-4 алма. Алма мен айва қосылған кефирдегі шарлотта үшін: - 120 г маргарин немесе май; - 2 жұмыртқа; - 1 стакан толық емес стакан; - 1 стакан (250 мл) айран; -1 шай қасық сода немесе пісіру ұнтағы; - ванилин; - 4 орташа немесе 3 ірі алма; - айва; - 1, 5 стакан ұн
Нұсқаулық
1-қадам
Алма қосылған кефирдегі Шарлотта Алманы жақсылап жуыңыз, өзегін алыңыз, қабығын алып, тілімдерге бөліңіз. Ұн елеңіз, жұмыртқаны қантпен ақ түске дейін езіңіз. Соданы айранға салып, жақсылап араластырыңыз. Айранға қантпен жұмыртқаның жұмыртқаларын қосыңыз. Содан кейін ұнды бөліктерге бөліп қосыңыз. Ұнның әр бөлігін қосқаннан кейін қамырды жақсылап араластыруды ұмытпаңыз. Пісірме табақты сары маймен майлап, түбіне алма кесектерін салыңыз. Оларды даршын қант қоспасымен себіңіз. Қамырды үстіне қойыңыз. Ол қою қаймақ тәрізді болуы керек. Шарлотпен ыдысты 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, пирогты 25-30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, шарлотты суытып, табаққа салыңыз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз.
2-қадам
Манка жармасы қосылған айрандағы шарлотта ұн, қант, жарма және сода араластырыңыз. Алынған қоспаға май құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Айран қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Алманы жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз. Табаны сары маймен майлаңыз, алма кесектерін қабатқа салыңыз да, барлығын қамырмен жабыңыз. Ыдысты 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және шарлотты 10 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіп, тортты толық дайын болғанға дейін тағы 20 минут пісіріңіз. Қамырдың ағаш сіріңкемен немесе тіс тазалағышпен пісірілгендігін тексеруге болады.
3-қадам
Алма мен айва қосылған кефирдегі Шарлотта Алма мен айваны жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, бөліктерге бөліңіз. Айва кесектері кішірек болуы керек. Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Сарысын қантпен езіңіз. Айран, сода, ванилин, жұмсартылған маргарин немесе май қосыңыз, бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз. Ұнды елеңіз, айран массасына қосыңыз, кесектер болмайтындай етіп араластырыңыз. Салқындатылған ақуыздарды араластырғышпен шайқаңыз және қамырға ақырын қосыңыз. Пісірме табақты маймен майлап, дайын қамырдың біразын құйыңыз. Содан кейін кесілген алманың жартысын және айваны жайыңыз. Жемісті қамырдың біразымен жауып, қалған алма мен айваны қосыңыз. Қамырды жемістердің үстіне құйыңыз. Пешті 170 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған шарлотты ыдысты толығымен пісірілгенше пісіріңіз (40-60 минут).
