Апельсинмен пісірілген шошқа еті - мерекелік, ерекше және экзотикалық тағам. Жемістер етке жағымды цитрус дәмін береді, ал шошқа еті аузыңызда жай ериді.
Бұл қажетті
-
- 500 г шошқа еті;
- 3 апельсин;
- 3 түйір сарымсақ;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін таңдаңыз. Ветчина немесе мойын пісіруге өте ыңғайлы. Етті қосымша маринадтауға болмайды, ол бәрібір жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады.
2-қадам
Шошқа етін жуыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Етті тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
3-қадам
Әрбір сарымсақ қалампырды 3-4 бөлікке бөліп, онымен шошқа етін толтырыңыз. Ол үшін етке ұсақ кесектер жасап, оларға сарымсақ тістерін салыңыз.
4-қадам
Апельсин қабығын алмаңыз. Оларды қабығымен бірге кесектерге кесіңіз. Бұл тағамға ерекше дәмділік қосады.
5-қадам
Пісіру парағына пісіру фольгасын салыңыз. Оның үстіне апельсин қабатын, содан кейін шошқа етінің бөлігін, ал басқа апельсин қабатын салыңыз.
6-қадам
Фольгамен орап, 1 сағат ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Содан кейін фольганы ашып, етті ағаш таяқпен тесіңіз. Ол етке оңай енуі керек, ал шырын мөлдір болуы керек.
7-қадам
Фольганы жабық күйде қалдырыңыз және етті пісіру үшін пісіру парағын тағы 10-15 минут пешке салыңыз.
8-қадам
Апельсиндегі шошқа етін пісіруге арналған ыдыста да пісіруге болады. Ол үшін қытырлақ қабық пайда болғанға дейін өсімдік майымен табаға бір бөлігін қуырыңыз. Қуырылған кесекті қалыпқа салыңыз, үстіне апельсиннің қабатын салыңыз. Пешке салыңыз. Етті 15-20 минут сайын тексеріп, ыдыс кеппес үшін алынған шырынмен суарыңыз.
9-қадам
Кесек неғұрлым үлкен болса, оны пеште пісіру соғұрлым көп уақытты алады, әр 500 г үшін, пісіру уақытын 45-60 минутқа көбейтіңіз.
10-қадам
Дайын тағамды ыстық немесе салқын түрде беруге болады. Шошқа етін үлкен табаққа салыңыз да, пісірілген шырынның үстіне құйыңыз. Апельсин ет үшін безендіру ретінде қызмет етеді, сондықтан сіз тағамды қосымша безендірмеуіңіз керек.
11-қадам
Апельсиндегі шошқа етіне арналған гарнир ретінде қайнатылған күріш, картоп пюресі пісіріңіз. Ол қызыл құрғақ немесе жартылай тәтті шараппен тамаша толықтырылады.
