Ет орамдары кез-келген мерекеге арналған керемет тағам. Оларды дайындау оңай және таңғажайып дәм. Қосымша өткір тұздық дайын тағамды керемет толықтырады.
Бұл қажетті
- - пісірілмеген ысталған тауық еті 300 г;
- - бұзау бүйрек бөлігі 1 кг;
- - сары май 50 г;
- - бидай ұны 60 г;
- - сүт 300 мл;
- - пышақтың ұшында үгітілген мускат жаңғағы;
- - қатты ірімшік 30 г;
- - жұмыртқаның сарысы 1 дана;
- - май 120 г;
- - пияз 120 г;
- - паприка 15 г;
- - томат пастасы 30 г;
- - тәтті жасыл бұрыш 1 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін қайнатыңыз, содан кейін оны ұсақтаңыз. Бұзауды мұқият жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, 6 бөлікке кесіңіз. Әр бұзау мен аздап тұзды ақырын ұрып алыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, оған ұн қосыңыз, сүтті құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, қара бұрыш пен мускат жаңғағын қосыңыз. Тұздықты 30 минут қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз, баяу отта.
3-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Дайындалған тұздықты, жұмыртқаның сарысын, ірімшікті және қара бұрышты ұсақталған тауықпен араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Алынған тартылған етті бұзау етінің сынған бөліктеріне жағыңыз. Орамға айналдырыңыз, содан кейін пісіру жолымен байлаңыз. Роллдарды еріген майға қуырыңыз. Содан кейін кастрюльге жіберіңіз.
5-қадам
Ұсақ туралған пиязды сол майға қуырыңыз, паприка мен томат пюресін қосып, дереу ветчинадан қалған кішкене сорпаны құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған тұздықпен орамдарды құйыңыз, орташа отта қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл сорпа қосып, 30 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз, орамдарға қосыңыз, бұрыш жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында орамдағы жіпті алып тастаңыз, оларды ыдысқа салыңыз, олар дайын болған тұздықтың үстіне құйыңыз. Гарнир ретінде картоп пюресін беріңіз.
