Дәмдеуіштер қосылған грильдегі жаңа қой еті өте дәмді. Қойдың лула кебабы көмір тағамдарын ұнататындарға ұнайды. Люля жазғы пикникте немесе ашық ауада демалу үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- 500 грамм қозы
- 3 пияз,
- 30 грамм май құйрық майы,
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- дәміне қарай ұсақ теңіз тұзы,
- 2 насыбайгүл жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қойды жуыңыз, пленкаларды тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, ет тартқыштан өткізіңіз.
2-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Пияз бен беконды ет тартқыштан өткізіңіз. Біртекті тартылған етге илеңіз.
3-қадам
Насыбайгүлді немесе кинзаны шайыңыз (қайсысы сізге ұнайды), майдалап тураңыз.
4-қадам
Тартылған етті бұрыш, тұзбен дәмдеңіз, шөптерді қосып, екінші рет ет тартқыштан өткізіңіз.
5-қадам
Кәуапқа тартылған ет тартылуы керек. Егер бұл жасалмаса, онда ол қуыру кезінде құлап кетеді. Ұсақталған етті допқа жинап, көтеріп, үстелге немесе ыдысқа лақтырыңыз. Ұсақталған етті осылайша 8 минут бойы тұтқырлыққа дейін шайқаңыз. Фаршты екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Екі сағаттан кейін тартылған етті тоңазытқыштан алыңыз. Қолыңызды суық сумен ылғалдандырып, тартылған ет бөлігінен ұзартылған котлет жасаңыз, оны жалпақ шашпекке саласыз. Ұсақталған етді шашлыкқа біркелкі жағыңыз.
7-қадам
Бесікті пісірілген көмірге 10-15 минут қуырыңыз, олар қызарғанша дәмді болады. Шашлыктарды мезгіл-мезгіл біркелкі түске және тартылған етді пісіруге бұраңыз. Тіс тазалағышпен кәуаптың дайындығын тексеріңіз. Егер шырын тесілгенде мөлдір болса, онда лула дайын болады. Көкөніс салатымен және тұздықпен бірге беріңіз.
