Балалық шақтың дәмі - бұл печенье. Өздері дайындауға болатын балалар мен ересектердің сүйікті деликатесі. Ингредиенттер қарапайым және қол жетімді, егер сіз қамырға көкнәр қоссаңыз, сіз керемет дәм аласыз.
Бұл қажетті
-
- ұн - 2 кесе;
- қант - 3-5 ас қасық;
- май - 100 г;
- көкнәр тұқымы - 1/2 кесе;
- қаймақ - 2/3 кесе;
- сода - 1/2 шай қасық;
- майлауға арналған жұмыртқа - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкнәр тұқымын пісіруге дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны ыстық сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін қайнаған су құйып, оны 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәке арқылы суды ағызыңыз. Көкнәр тұқымын табаққа жұқа қабатқа себіңіз де, құрғатыңыз.
2-қадам
Майды тоңазытқыштан алыңыз да, оны бөлме температурасында жұмсартыңыз. Майдың орнына сіз 100 г пісіретін маргаринді қолдануға болады.
3-қадам
Шыны немесе эмаль кеседе май, жылы қаймақ, қант, ванилин, кептірілген көкнәр тұқымын ағаш шпательмен біртектес болғанша ақырын араластырыңыз. Печеньенің үстіне себу үшін көкнәр тұқымын қалдырыңыз.
4-қадам
Тағамға сөндірілген сода қосыңыз. Сода әр түрлі тағамдық сірке суы немесе лимон шырынын пайдаланып сөндіріледі. Егер сіз сірке суының эссенциясын қолдансаңыз, оны содаға қоспас бұрын оны 10 рет сумен сұйылтыңыз. Жарты шай қасық ас содасын стаканға салыңыз да, таңдалған қышқылдың бірнеше тамшысын (½ шай қасыққа дейін) қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Біртіндеп бір стакан ұн қосыңыз. Қамыр сұйық болған кезде оны ағаш шпательмен илеу керек. Содан кейін қамырды қолмен илеу жақсы. Қамыр сіздің қолыңызға жабысқанды тоқтатқанша ұн қосыңыз. Екі стақаннан артық емес. Дайын қамырды ыдысты сүлгімен жауып, 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Үстелге аздап ұн себіңіз де, салқындатылған қамырды 5-10 миллиметр қалыңдыққа жайыңыз.
7-қадам
Арнайы бұйра пішінді немесе жұқа қабырғалы әйнекті пайдаланып, печеньені қамырдан кесіңіз. Бұйра кесуден қалған қамырды жинап, оны қайтадан жайып, печеньені кесіңіз. Қалған қамырдан қолыңызбен қабық жасаңыз.
8-қадам
Пісіру парағын ұнмен себіңіз және оған печеньелерді бір-бірінен 1 см қашықтықта салыңыз.
9-қадам
Ыдысқа жұмыртқаны шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз. Печеньенің жоғарғы бөлігін жұмыртқамен сүртіңіз, қалған көкнәр тұқымын себіңіз. Печеньені жұмыртқамен майлаудың қажеті жоқ, содан кейін үстіне себілген көкнәрді қолыңызбен сәл басыңыз.
10-қадам
Печеньені алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа 8-15 минут пісіріңіз.
11-қадам
Дайын болған көкнәр тұқымын пісіру парағынан алыңыз, салқындатып, қызмет етіңіз.
