Кутия Рождествода ұсынылатын ең маңызды тағамдардың бірі болып саналады. Кешкі тамақ онымен басталады және онымен аяқталады. Отбасының әр мүшесі, оның ішінде жануарлар, келесі жылы сәтті, бай, құнарлы және бақытты болу үшін кутя дәмін татуы керек.
Дәнді ботқадан дұрыс кутия жасалады, оған көкнәр тұқымы немесе көкнәр сүті мен бал қосылады. Дән міндетті түрде ерітіндіде ұнтақталады. Бұл қабықты бөлу мақсатында жасалады. Дәстүр бойынша бидай, меруерт арпа немесе арпа таңдау Рождество асын дайындау үшін алынады. Үстелде бал қосылған кутяға қызмет етіңіз.
Мерекелік тағамның құрамындағы заттар нені бейнелейді?
Астық өлместікті және құнарлылықты білдіреді.
Бал - рахат пен амандық.
Көкнәр - байлық пен құнарлылық.
Жаңа жылдық кутия неғұрлым дәмді және қанағаттандырарлықтай дайындалса, келесі жыл соғұрлым сәтті болады.
Кутяны қалай дайындау керек: дәстүрлі тағам дайындау ерекшеліктері
Кутя дайындау үшін олар тазартылған дәндерді алып, бірнеше сағат қайнатқан. Ауылдарда бұл мерекелік ботқа пеште дәндер жұмсақ және жеңіл болғанға дейін тұрды. Қазіргі өмір жағдайында сіз пешті пайдалана аласыз. Ыдыс-аяқтар керамикалық немесе шойын болуы керек екенін ескерген жөн.
Рождестволық ән-күйге әдетте фундук пен көкнәр тұқымының қоспасынан дайындалған сүт берілді. Оны дайындау үшін көкнәр тұқымын жақсылап буға пісіріп, жаңғақтың үстіне қайнаған су құю керек болды. Содан кейін бәрін араластырып, ақ сұйықтық пайда болғанша ұнтақтаңыз.
Сонымен қатар, кутяны көбіне ыстық сумен араластырылған балмен дәмдейді. Буға пісірілген кептірілген жемістер де қосылды. Кутия қаншалықты қанағаттанарлық болса, соғұрлым жақсы болады.
Рождествоға арналған кутяның заманауи рецепті
Кутяны қалай пісіруге болады? Алдымен сіз ингредиенттер туралы нақты шешім қабылдауыңыз керек.
Сізге келесі компоненттер қажет:
- 250 грамм бидай дәндері;
- 250 грамм кептірілген жемістер (алма, қара өрік, кептірілген өрік, алмұрт, шие);
- 100 грамм грек жаңғағы;
- 100 грамм кез-келген мейіз;
- 100 грамм көкнәр;
- 6 стакан су;
- 4 ас қасық бал (ас қасық);
- тұз және түйіршіктелген қант;
- өсімдік майы.
Бидай кутясын жасау үшін дәндерді сұрыптап, жақсылап жуады. Жылтыратылған дәнді дақылдарды алдын-ала дайындаудың қажеті жоқ. Егер сіз кутяны бидайдың ұқсас нұсқасынан емес, дайындауды шешсеңіз, онда дәнді дақылдарды кешке сіңдіру керек.
Рождестволық тағамды тікелей дайындау процесі келесідей:
- Бидайды сумен құйыңыз (шамамен 3-4 кесе), оған тұз бен өсімдік майын құйыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз; нотада: жарманы жұмсақ әрі дәмді ету үшін, пісіру аяқталғаннан кейін ботқаны пешке 15-20 минут салып қою керек;
- көкнәрді тиісті контейнерге құйып, қайнаған суға құйып, 45 минутқа қалдырыңыз;
- содан кейін көкнәр тұқымын суды ағызып, дәміне қарай қант қосып, жақсылап араластырыңыз және кофе тартқышта ұнтақтаңыз (ерітіндіде ұсақтауға болады);
- осыдан кейін сіз мейізді 30 минут бойы ыстық суға батыруыңыз керек;
- кептірілген жемістерден өте бай компот дайындалады; ол дайын болған кезде, сіз жемістерді алуыңыз керек, ал алынған сорпаға бал қосыңыз.
Дайын бидайды табаққа салыңыз. Рождество ботқасы салқындағаннан кейін, компоттан жемістер, мейіз қосылған көкнәр тұқымдары, ұсақталған жаңғақтарды дәміне қарай қосыңыз. Соңында бәрін алынған бал сиропымен құйып, араластырыңыз. Рождествоға арналған кутяны жемістермен безендіре аласыз.
