Ұнның екі түрінен жасалған өте ерекше және қарапайым торт. Ол шырынды шабдалымен қапталған және шие мен жалбызмен безендірілген нәзік сүзбе кремімен жағылған. Бұл балғындықтың, шырындылық пен нәзіктіктің ұмытылмас үйлесімі.
Құрамы:
- 300 г піскен шие;
- 2 жұмыртқа;
- 2 шабдалы;
- 100 г қант;
- 200 г сүзбе;
- 250 г рикотта;
- 400 г қаймақ (30%):
- 300 г грек жаңғағы;
- 1/3 шай қасық сода;
- ваниль эссенциясы;
- 100 г бидай ұны;
- 80 г құс шие ұны;
- 10 жаңа жалбыз жапырақтары;
- ұнтақ қант.
Дайындық:
- Екі жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, қант құйыңыз, араластырыңыз және шайқаңыз. Көпіртілген массаға сода мен қаймақ қосыңыз, содан кейін бәрін араластыруды тоқтатпай, бөліктерге бөліп бидай және құс шие ұнын қосыңыз.
- Грек жаңғағын пышақпен немесе илектеу пинмен немесе блендермен ұсақтап, қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Дайын қамырды майланған мультипісіргіш ыдысқа құйып, деңгейге қойып, «Пісіру» режимін қосып, 1 сағат пісіріңіз.
- Осы уақыттан кейін пісірілген тортты тақтаға шығарыңыз, салқындатыңыз және бірдей торт қабаттарын алу үшін екі тең бөлікке ұзына бойына кесіңіз.
- Бір контейнерге сүзбе, қант ұнтағы мен рикоттаны қосып, кілегейге дейін араластырыңыз. Егер кілегей құрғақ болып шықса, онда оны қаймақпен немесе қаймақпен дәміне қарай сұйылтуға болады.
- Сонымен, дайын кремді ваниль эссенциясымен хош иістендіріп, оны екі тең бөлікке бөліңіз.
- Шабдалы қабығын аршып, оларды өткір пышақпен сақиналарға немесе тілімдерге бөліңіз.
- Алғашқы қабықты кілегеймен жағыңыз (жартысын қолданыңыз), шабдалы сақиналарын кремнің үстіне біркелкі таратып, оларды қалған кілегеймен майлаңыз.
- Мұның бәрін екінші торт қабатымен мұқият жауып, біраз уақытқа қойыңыз.
- Қант ұнтағын 200 г майлы қаймақпен қосып, мұқият шайқаңыз. Содан кейін қаймақ бірнеше эссенциямен хош иістендіріп, қайтадан шайқаңыз және тортқа жағыңыз.
- Дайын тортты жаңа піскен шие мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Тәтті шиені ұнтақталған қантпен себіңіз. Шиені шиемен ауыстыруға болады.
- Пісірілген тортты тоңазытқышқа 5-6 сағат ішінде құс шиесімен және шиемен жіберіңіз, ол дұрыс салқындатылып, суланғанша, содан кейін тоңазытқыштан алыңыз, кесіңіз де, дереу қызмет етіңіз.
