Тауық сорпалары өнімдердің қол жетімділігі мен қарапайым орындалуына байланысты олардың санатында өте танымал тағамдар. Олар көкөністер мен дәмдеуіштер қосылған тұтас құс етінен, оның сынықтарынан немесе ішкі мүшелерінен дайындалады. Қанатты сорпаны пісіріңіз, ол өте қарапайым және өте дәмді, оның жоғары диеталық қасиеттері туралы айтпағанда.
Бұл қажетті
- Қырыққабат сорпасы үшін:
- - 5 тауық қанаты;
- - 1, 8 литр су;
- - 500 г қырыққабат;
- - 1 сәбіз;
- - 2 пияз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. кетчуп;
- - 1 ас қасық. ұн;
- - 20 г аскөк;
- - тұз;
- - өсімдік майы
- Саңырауқұлақ пен кеспе сорпасы үшін:
- - 6 тауық қанаты;
- - 2 литр су;
- - 200 г шампиньон немесе басқа саңырауқұлақтар;
- - 150 г жұмыртқа кеспесі;
- - 1 пияз;
- - 40 г май;
- - 1/3 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
- - тұз;
- Бұршақ сорпасы үшін:
- - 5 ысталған тауық қанаты;
- - 2 литр су;
- - 150 г бөлінген сары бұршақ;
- - 3 картоп;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық қанатындағы қырыққабат сорпасы
Қанаттарын жуып, орташа кастрюльге бүктеп, сумен жабыңыз. Алдымен оларды қайнатқанға дейін қатты отқа қойыңыз, содан кейін температураны қалыпты деңгейге дейін төмендетіп, сорпаны мезгіл-мезгіл көбіктен тазалап, 40 минут қайнатыңыз. Содан кейін тауық етін алып тастап, оны қазірге қалдырыңыз.
2-қадам
Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын жұлып, оны ұсақтап тураңыз. Пияз бен сәбізді қабығынан тазалап, белдеулеріне кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, онда қырыққабатты 3-5 минут қайнатыңыз және кастрюльге жіберіңіз. Пиязды сәбізмен жұмсақ болғанша қуырыңыз, үстіне кетчуп құйыңыз, ұн себіңіз, жақсылап араластырыңыз, 100 мл сорпаны сұйылтыңыз және сорпаға қосыңыз.
3-қадам
Тағамды бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін үгітілген сарымсақты, туралған шөптерді, тұзды, қанаттарды қосып, ыдыс-аяқты қойыңыз. Оны қақпақпен жауып, сүлгімен орап, мазмұнын 15-20 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақ сорпасы тауық қанаттары мен кеспесі бар
Алдыңғы рецептте сипатталғандай, тауық сорпасын дайындаңыз, оны дәке немесе ұсақ електен өткізіп, табаға, пешке қайтадан қайнатыңыз. Кәстрөлді орташа температурада қыздырыңыз, ондағы сары майды ерітіп, туралған пияз бен саңырауқұлақты 3-5 минут қуырыңыз, кейде шпатламен араластырыңыз.
5-қадам
Қуыруды сорпаға салыңыз да, 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқа кеспесін қайнап жатқан қайнатпаға батырыңыз да, ыдысты 3-5 минут ішінде дайын күйге келтіріңіз (ұн ингредиентінің орамындағы нұсқауларға байланысты). Тұзды дәміне қарай дәмдеңіз, қызыл бұрыш құйыңыз және оны тығын сөресіне қойыңыз.
6-қадам
Буындардағы қанаттарды кесіп, ең кішкентай бөліктерін тастаңыз, қалғанын сорпаға батырыңыз немесе етті сүйектен алыңыз.
7-қадам
Тауық қанатының бұршақ сорпасы
Бұршақ салқын суға 4 сағат салып, жақсылап шайыңыз. Оны кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және бұршақты қақпақпен жабылған ең төменгі температурада жарты сағат бойы пісіріңіз. Көкөністерді тамырдан тазалаңыз. Картопты кесектерге немесе таяқшаларға кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз, пиязды текшелерге бөліңіз.
8-қадам
Бұршақ үшін картопты салыңыз, ал 5 минуттан кейін - ысталған қанаттар, буындарда тұтас немесе туралған. Сәбіз және пияз тілімдерін өсімдік майына қызарғанша қуырып, тауықты салғаннан кейін 7-8 минуттан соң сорпаға араластырыңыз. Оны орташа температурада тағы 5-7 минут қайнатыңыз, тұз.
