Тауық қанаттары - бұл сыраның дәмді тағамдары және тез дайындалған және керемет дәмді толыққанды екінші тағам. Қанаттарыңды дәмді етіп дайындаудың ондаған, тіпті жүздеген тәсілдері бар. Мысалы, оларды бал-соя тұздығында пісіріңіз немесе жүгері нанымен қуырыңыз.
Бал мен соя тұздығындағы тауық қанаттарының қарапайым рецепті
Құрамы:
- 800 г тауық қанаттары;
- 40 г бал;
- 100 мл соя тұздығы;
- 2 түйір сарымсақ;
- өсімдік майы.
Қанаттарды шайыңыз, қажет болса қауырсындарды пинцетпен алыңыз. Сұйық болу үшін балды аздап қыздырыңыз, оны соя тұздығымен және ұсақталған сарымсақпен арнайы прессте араластырыңыз немесе үккіште үгітіңіз. Тауық етін терең ыдысқа салыңыз, пісірілген маринадпен жабыңыз және кем дегенде 20 минут, жақсырақ бір сағатқа қалдырыңыз.
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты немесе пешке төзімді ыдысты пергаментпен салыңыз, бал тамып кетпесін. Қағазды өсімдік майымен жағып, үстіне тауық қанаттарын қойыңыз. Оларды 35-40 минут пісіріп, жаңа піскен көкөніс салатымен, үгітілген күрішпен немесе картоппен ыстық етіп беріңіз.
Жүгеріден жасалған тауық қанаттары
Құрамы:
- 1,5 кг тауық қанаттары;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- жылтыратылмаған 300 г жүгері түйіршіктері;
- 1 ас қасық. ұн;
- 1 литр су;
- 2 ас қасық. теңіз тұзы;
- 2 шай қасық кептірілген ақжелкен;
- әрқайсысы 1 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ және ыстық паприка;
- 0,5 шай қасық ұсақ тұз;
- өсімдік майы.
Қанаттарын жуып, әрқайсысын 3 бөлікке бөліп, ұштарын тастаңыз немесе басқа тағамдарға сақтаңыз. Көрсетілген сумен және теңіз тұзымен ерітінді жасаңыз. Қалған тауық етін үлкен ыдысқа салыңыз, тұзды ерітіндімен жауып, кем дегенде 2 сағатқа қойыңыз.
Жүгері түйіршіктерін берік полиэтилен пакетіне жіберіп, илектеу штырды бірнеше рет қолданыңыз, бірақ ішіндегісін тым ұсақтамаңыз, үлкен үгінділер қалуы керек. Дәмдеуіштерді біркелкі үлестіру үшін ақжелкен, сарымсақ, паприка және ұсақ тұз қосып, шайқаңыз.
Терең табаға, кастрюльге немесе қазанға өсімдік майын көп құйыңыз, сонда қанаттар жүзіп кетеді. Оны сықырлағанша қыздырыңыз және жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Ұн мен нанды екі жалпақ табаққа салыңыз да, жұмыртқаны кішкене ыдысқа шайқаңыз.
Қанаттардың бөліктерін ұнға батырыңыз, содан кейін жұмыртқа массасына батырыңыз, соңында жүгері қоспасымен мол жабыңыз. Ыңғайлы болу үшін қысқышты немесе екі шанышқыны пайдаланыңыз. Дайындалған бөліктерді ыстық майға батырыңыз. Тауық қанаттарын қызарғанша пісіріңіз, бір партияға 5-7 минут жұмсаңыз. Артық майды сіңіру үшін оларды қағаз сүлгіге салыңыз. Кетчуппен, барбекю тұздығымен, көк ірімшікпен немесе өзіңізге ұнайтын нәрсемен бірге қызмет етіңіз.
