Тұздықпен жасалған спагетти - оңай және тез дайындалатын тағам. Дәстүрлі итальяндық ингредиенттерді, мысалы, моззареллады, кең таралған ресейлік - сулугуни ірімшігімен ауыстыруға болады. Бұл қызықты аспаздық эксперимент болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 400 г спагетти;
- насыбайгүл бұтағы;
- 50 г зәйтүн;
- бірнеше капер;
- 400 г қызанақ;
- 3 түйір сарымсақ;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
- 1 сәбіз және 100 г консервіленген тунец (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақ, жақсырақ кішкене шырынмен, етпен, қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін оларды тазалаңыз. Қызанақты текшелерге кесіңіз, оларды ыстық маймен табаға салыңыз және орташа отта пісіріңіз. Осы уақытта сарымсақ пен каперсті ұсақтап тураңыз, зәйтүндерді сақинаға кесіп алмаңыз. Мұның бәрін қызанақ қосылған табаға қосыңыз. Тұз, бұрыш және кептірілген прованс шөптерін қосыңыз. Тұздықты орташа температурада шамамен 10 минут пісіріңіз.
2-қадам
Макаронмен айналысыңыз. Тұздалған суды кастрюльге жылытыңыз, оған спагетти қосыңыз. Кеспе бір-біріне жабысып қалмас үшін оған өсімдік майын қосыңыз. Тағамды 3-5 минуттан артық емес пісіріңіз. Содан кейін ағызып, макаронды дуршлагқа тастаңыз. Бір табақшаға спагетти салыңыз, үстіне бірнеше ас қасық тұздық қойыңыз. Сулугуниді кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды макаронның үстіне себіңіз. Жаңа райхан шөптерімен безендіріңіз. Қара бұрыш ұнтақтағышымен бірге қызмет етіңіз. Мұндай тағамға шарап таңдағанда, қызыл немесе құрғақ қызғылт түсті, мысалы, Рона алқабынан артықшылық беріңіз.
3-қадам
Тұздықты қанықтыру және қанықтыру үшін рецептті сәл өзгертіңіз. Сәбізді қабығынан тазартып, жуыңыз, құрғатыңыз және оларды үгітетін үккіште үккіштен өткізіңіз. Сәбізді табаға қыздырылған өсімдік майымен салыңыз да, оны 7 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін сол жерге қызанақ, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосып, тұздықты араластырыңыз.
4-қадам
Егер сіздің қолыңызда дәмді жаңа піскен қызанақ болмаса, консервіленген қызанақты өз шырыныңызда қолданыңыз. Томат пастасы да жақсы. Назар аударыңыз, тұздықтың дәмі оның қосылуымен сәл өзгеше болады. Сонымен қатар, паста концентрацияланған өнім болып табылады және оны қолданар алдында сумен сұйылту керек.
5-қадам
Сізге тұздықтың вегетариандық нұсқасы қызықтырмайды ма? Оған ет немесе балық компонентін қосыңыз. Тунец тұздығын өз шырынында дайындап көріңіз. Консервіден шырынды төгіп тастаңыз, балықты шанышқымен езіңіз. Тұздық дайын болғанға дейін 2-3 минут бұрын тунецті жалпы табаға салыңыз. Балық пен тұздықты ағаш шпательмен жақсылап араластырыңыз да, қоспаға жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
