Кептелісті қантпен пісірудің қажеті жоқ. Егер сіз қант диабетімен ауыратын болсаңыз немесе жай ғана өз фигураңызды қадағалап отырсаңыз, сіз бұл жидектің нәзіктігін фруктозамен дайындай аласыз. Ол қанттан гөрі кем емес дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - үлкен жидектер (шие, қара немесе қызыл қарақат, құлпынай) - барлығы 4,5 кг;
- -фруктоза - 600 грамм;
- - желатин - 1 ас қасық;
- -су - 1, 5 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Жидектерді дайындаңыз: дуршлагтағы ағын сумен жақсылап шайыңыз, сабағы мен тұқымын алыңыз. Жидектерді терең ыдысқа салыңыз, онда сіз кептелісті дайындайсыз.
2-қадам
Фруктоза сиропын қайнатуды бастаңыз. Ол үшін баяу отқа су ыдысын салыңыз, біртіндеп фруктозаны қосыңыз, үнемі араластырыңыз. Дайын джемнің қалыңдығы мен тығыздығын арттыру үшін желатин қосыңыз.
3-қадам
Сиропты жидектер тостағанына құйыңыз, қайнатыңыз, баяу отта 10-12 минуттан артық емес қайнатыңыз, үнемі араластырып, көбікті қабықшамен бөліп алыңыз. Өртті алып тастаңыз, біраз уақыт араластырыңыз, содан кейін ыдысты қақпақпен жауып, кептелуді суытыңыз да, ыдысты оттан алмай, шамамен 1 сағатқа жіберіңіз.
4-қадам
Консервілерді жақсылап шайыңыз, әрқайсысы шамамен 15 минут бумен зарарсыздандырыңыз. Өңделген контейнерлерді салқындатып, құрғатыңыз. Консервілеуге арналған қақпақтарды кастрюльге салыңыз, баяу отта шамамен 3 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз, сонымен қатар суытып, құрғатыңыз.
5-қадам
Кептелуді құрғақ дайындалған банкаларға жайыңыз, қақпақтармен жабыңыз, консервант кілтімен жабыңыз, оны 1 сағат төңкеріп, жылы киімдерге ораңыз - сондықтан банктердегі кептелістер дұрыс тұндырылады. Бір сағаттан кейін, егер кептеліс толығымен салқындаса, консервілеуді тоңазытқышқа немесе жертөлеге ұзақ уақыт сақтауға қоюға болады.
