Бальзам сірке суы алғаш рет 11 ғасырдағы қолжазбаларда кездеседі. Ол бастапқыда антисептикалық және қабынуға қарсы әсері бар емдік бальзам ретінде қолданылған. Бүгінгі таңда бальзамдық сірке суы тағам дайындауда кеңінен қолданылады. Балзаминнің бірнеше тамшысы тағамға ерекше өткір дәмді қосуы мүмкін.
Бальзамды сірке суы салатына арналған тағам
Бальзам сірке суы бар майсыз салаттарға арналған әмбебап киімді дайындау үшін сізге қажет:
- 50 мл бальзам сірке суы;
- 50 мл зәйтүн майы;
- 4 г түйіршіктелген қант;
- 2 г тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Таза, құрғақ ыдыста зәйтүн майы мен бальзам сірке суы тең пропорцияда араластырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді дәміне қарай қосыңыз (түйіршіктелген қант, тұз, ұнтақталған бұрыш) және бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Салат тағамдары дайын!
Винегрет рецепті
Арық үстелге өте ыңғайлы көкөніс винегретін дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г картоп;
- 150 г қызылша;
- 100 г сәбіз;
- 150 г маринадталған немесе маринадталған қияр;
- 150 г пияз;
- 50-100 г консервіленген жасыл бұршақ;
- бальзам сірке суы қосылған салат байламы.
Қызылша, сәбіз және пиджак картоптарын толық дайын болғанға дейін бөлек қайнатыңыз. Содан кейін барлық көкөністерді салқындатып, қабығын аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Пиязды қабығынан аршып, жарты сақина етіп тураймыз, тұздалған қиярды тазалап, жіңішке етіп тураймыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, алдыңғы рецепт бойынша дайындалған жасыл бұршақ пен салат салатын қосыңыз. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз. Винегрет дайын!
Македония салатының рецепті
Македониялық салатты ірімшікпен және бальзам сіркесімен жасау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 400 г картоп;
- 200 г болгар бұрышы;
- 2 пісірілген жұмыртқа;
- 200 г қатты ірімшік;
- 15 г ақжелкен;
- 80 мл өсімдік майы;
- 15 мл бальзам сірке суы;
- бұрыш;
- тұз.
Картопты жақсылап жуып, қабығында піскенше қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, қабығын алып, текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және белдеулерін кесіңіз. Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршып, үлкен кесектерге бөліңіз, ірімшікті жіңішке етіп тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, майдалап туралған ақжелкен қосыңыз. Дайын тағамды терең салат ыдысына салыңыз да, тұздықтың үстіне құйыңыз. Ол үшін: өсімдік майын бальзам сіркесімен араластырыңыз, бұрыш, тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Киінген салатты қызмет етер алдында 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Жеміс салатының рецепті
Жаңа құлпынай мен грейпфрут қосылған ерекше салат дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г жаңа құлпынай;
- 250 г грейпфрут;
- 2 шай қасық қант ұнтағы;
- рукола жапырақтары;
- бальзам сірке суы.
Грейпфрутті тазалаңыз, тілімдерге бөліңіз, әрқайсысын тұқымдарды алып тастап, жұқа тілімдерге бөліңіз. Артық сұйықтықты ағызып алу үшін грейпфрут кесектерін дуршлагке салыңыз. Құлпынай мен рукола жапырақтарын жуыңыз және құрғатыңыз. Құлпынайға қант ұнтағын себіңіз де, бальзам сірке суының бірнеше тамшысын себіңіз. Содан кейін салаттың барлық ингредиенттерін біріктіріңіз: грейпфрут тілімдері, құлпынай және рукола жапырақтары. Барлығын ақырын араластырыңыз, бальзамды тұздыққа себіңіз, оны 15-20 минут қайнатыңыз және қызмет етіңіз.
