Струдель - бұл неміс тілінде сөйлейтін елдерде танымал ұннан жасалған тағам. Apple strudel - австриялық тағамдардың ұлттық десерті. Бір қарағанда, рецепт қарапайым болып көрінеді, бірақ бәрібір аспаздық аспаздық шеберлікті қажет етеді.
Бұл қажетті
Қамыр үшін: 200 г ұн, 40 мл өсімдік майы, 120 мл су. Толтыру үшін: 7 алма, 150 г қант, даршын және ванильді қант, әрқайсысы бір шай қасық, бір уыс мейіз және грек жаңғағы, 50 г нан үгіндісі. Тұздық үшін: 3 сарысы, пышақтың ұшындағы ванилин, 60 г қант, 250 мл сүт
Нұсқаулық
1-қадам
Дәстүр бойынша, струдель созылған қамырдан дайындалады. Қайнатылған салқын суға май құйыңыз, оған електен өткен ұн қосып, қатты қамыр илеңіз. Ұнды оттегімен байыту үшін оны електен өткізу керек. Қамырдан жасалған тоқашты құрғақ күйде ұстау үшін оны өсімдік майымен майлап, ыдысқа салыңыз да, оны бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Мейізді жібітіп, олардың ісінуіне жол беріңіз. Алманы кішкене сыналарға кесіңіз, қара түске айналмас үшін лимон шырынын себіңіз, қант пен даршын себіңіз. Толтыруға туралған жаңғақ, мейіз және нан үгіндісін қосыңыз. Ұнтақталған крекер сұйықтықты сіңіреді және торт құлап кетпейді.
3-қадам
Үстелге үлкен шүберек төсеп, оған ұн себіңіз де, диаметрі 25 см-ге дейін струдель қамырын жайыңыз. Тортты қолыңызға алыңыз да, қолыңызды айналдыра айналдыра созыңыз. Торт мөлдір болғанға дейін жұқа болып шығуы керек.
4-қадам
Шырындарды майлыққа салыңыз, толтырғышты тілімнің үстіне салыңыз және майлықпен орамға ораңыз. Алма струделін, тігісін төмен қаратып, майланған пісіру парағына майлықпен салыңыз. Толтырма түсіп кетпес үшін, ұштарын қатайтыңыз. Струдельді қолдарыңызбен қатарластырыңыз, ұқыпты пішін беріңіз, оны пышақпен бірнеше жерден тесіңіз, сонда бу шығып, пешке салыңыз. 240 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз. Дайын тортты қант құмымен себіңіз де, 45 ° C бұрышпен бөліктерге кесіңіз.
5-қадам
Тұздық үшін сарысын қантпен ұнтақтаңыз. Сүтті қайнатыңыз және оған жұмыртқа-қант қоспасын жіңішке ағынмен құйыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз, бірақ сұйықтық қайнатпауы үшін. Тұздықты табақтың ортасына құйыңыз, оған пирогтың бір бөлігін салыңыз. Тұздықтың айналасына жарқын сироптың дақтарын қойып, өрнек салыңыз. Сонымен қатар, десертті жалбыз бұтасымен безендіріңіз.
