Шошқа етінен әртүрлі тағамдар мен тағамдар дайындалады. Өйткені, бұл ет өте қоректік және жоғары аспаздық артықшылықтарға ие. Шошқа еті әртүрлі өнімдермен - жарма, макарон өнімдерімен, көкөністермен жақсы үйлеседі. Бұршақпен көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 500 шошқа целлюлозасы;
- 300 г қызыл бұршақ;
- 3 пияз;
- 2-3 қызанақ;
- 1 сәбіз;
- 100 г кептірілген өрік
- қара өрік
- кептірілген інжір; - 1 ас қасық ұн;
- 200 г шошқа майы;
- тұз
- лавр жапырағы
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақты шошқа етін пісіру үшін пышақтан немесе мойыннан кесілген ет қолданған дұрыс. Дәмді тағамдар дәл осыдан алынады. Бірақ кез-келген шошқа целлюлозасы жасайды. Ең бастысы - бұл майсыз. Етті мұқият жуыңыз, салмағы 20-30 г орташа мөлшерде кесіңіз.
2-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Қызыл бұршақты сұрыптап, суық суға арналған ыдыста екі сағат ұстаңыз. Содан кейін шайыңыз, 1 литр суық су құйыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пиязды және жуылған сәбізді қабығынан тазартып, ұсақтаңыз: пияз - жарты сақинада, сәбіз - жіңішке жолақтарда. Қызанақты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Кесілген етті тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз. Қара тағам, ұнтақталған мускат жаңғағы, кептірілген розмарин немесе тимьян - бұл тағамға жақсы таңдау. Беконды терең қуырғыш табада ерітіп, ондағы шошқа бөліктерін қызарғанша қуырыңыз. Біртіндеп дайындалған көкөністерді қосыңыз: алдымен пияз, содан кейін сәбіз және қызанақ. Кейде араластыра отырып, он бес минут пісіріңіз.
4-қадам
Кептірілген өрік, қара өрік және кептірілген інжірді жақсылап шайыңыз. Үлкен інжірді екіге бөліңіз. Шошқа етін, пиязды және қызанақты кастрюльге немесе қопсытқышқа жіберіңіз, екі стакан ыстық қайнатылған су құйыңыз, дайын кептірілген жемістерді қосыңыз. Ыдысты қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтып, 20-25 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Бір ас қасық ұнды жарты стакан жылы қайнаған суға араластырып, бұқтырылған шошқа еті бар кастрюльге құйыңыз. Қайнатылған бұршақ пен лавр жапырағын қосыңыз. Қайнағаннан кейін 2-3 минуттан соң отты өшіріңіз. Дайын тағамды үстелге гарнирсіз беріңіз, табақтарға салыңыз және шөптермен безендіріңіз.
