Кутия - славяндар еске алуға арналған дәстүрлі тағам. Бұрын ыдыс көбінесе Ораза кезінде және тіпті Рождество кезінде қолданылған. Бүгін сіз кутяны қалай дұрыс дайындауға болатындығын білесіз.
Бұл қажетті
- - су;
- - тары;
- - ұнтақталған жаңғақ;
- - бал;
- - мейіз және кептірілген өрік;
- - көкнәр.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірудің ескі технологиясы бар, оған сәйкес ұсақталмаған, тұтас бидай қолдану керек. Кейде тары арпамен алмастырылған, бірақ осы жарма қосылған тағам онша дәмді емес болып шығады. Алдымен сіз тарыды сумен тазалауыңыз керек. Дәнді дақылдарды суық сумен жақсылап шайып, тарыды бірнеше сағатқа батырыңыз.
2-қадам
Содан кейін ескі суды ағызып, тұщы су құйыңыз. Табаны тары қосылған тақтайшаға салыңыз. Судың қайнай бастағанын көре салысымен, жарманы қайната бастаңыз. Өртті азайтып, кастрюльді жабыңыз. Тары икемді және жұмсақ болғанша күтіңіз, кейде ол бір сағаттан артық уақыт алуы мүмкін.
3-қадам
Дәнді дақылдарды дайындау кезінде сіз кептірілген өрік пен мейізді бумен пісіруіңіз керек. Оларды ыдысқа салыңыз да, қайнаған су құйыңыз. Су оларды толығымен жабуы керек. Содан кейін, «ваннаны» ұйымдастырыңыз, кептірілген жемістерді қақпақпен жабыңыз.
4-қадам
Бидай жармаларын тексеріңіз, егер олар жұмсақ болса, газды өшіріп, суды төгіп тастаңыз. Бумен пісірілген кептірілген жемістерді дуршлагке тастаңыз - барлық су ағып кетеді. Содан кейін мейіз бен кептірілген өрікті дәнге қосыңыз. Осы ыдысқа ұнтақталған жаңғақ құйыңыз. Ыдысты араластырыңыз. Қаласаңыз, бал қосыңыз. Біздің ата-бабаларымыз да бұл тағамға көкнәр қосқан, сондықтан сіз ежелгі дәстүрлердің жақтаушысы болсаңыз, сізде ескі ережелер бойынша бәрін жасауға мүмкіндік бар.
