Қыздырылған және жаңа піскен көкөністердің, сондай-ақ шырынды тіл мен дәмдеуіштердің арқасында сіз қытай стилінде өте дәмді және ащы салат аласыз. Қара жасымық бұл салатқа өте органикалық түрде сәйкес келеді, тек оларды сіңіруге болмайды - ыдысқа серпімді дәндер қосу керек.
Бұл қажетті
- - 200 г қайнатылған қара жасымық;
- - 3 шошқа тілі;
- - 1 пияз;
- - 2 сәбіз;
- - 1 тәтті бұрыш;
- - 1 жаңа қияр;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - соя тұздығы, итмұрын сиропы, жаңа піскен чили, өсімдік майы, күнжіт майы, ақжелкен.
- Тілді қайнату үшін:
- - 0,5 кесе соя тұздығы;
- - 1 жұлдызды анис жұлдызы;
- - 1 пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тілдеріңізді шайыңыз, суық сумен жабыңыз, қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз, тілдерді шайыңыз. Тұщы қайнаған суға құйыңыз, соя тұздығын, жұлдызды анис, пияз қосыңыз. Жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сорпадан тазартпастан, тілдерді жылы күйге дейін салқындатыңыз, қабықшалардан тазалаңыз. Қара жасымықты шайып, суық сумен жауып, қайнатыңыз, оны 8 минут қайнатыңыз, сорпада салқындатыңыз, ағызыңыз, құрғатыңыз.
2-қадам
Көкөністерді шайыңыз, қабығын алыңыз, сәбізді жіңішке етіп тураңыз. Пиязды пияздың бойымен ұсақтаңыз, қиярды ортасыз кесіңіз - тек қалың тері. Бұрышты бұрыштарға кесіңіз.
3-қадам
Ыдысқа туралған тілді, пиязды, сарымсақты, чилиді, соя соусының жартысын қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Воксты қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, сәбіз бен бұрышты қыздырыңыз, көкөністер жарқырап, тілді үстіне қойыңыз, араластырыңыз. Салқындатыңыз.
5-қадам
Салқындатылған салатқа қияр, жасымық, туралған шөптерді қосыңыз. Қалған соя тұздығын күнжіт майымен, сироппен біріктіріңіз, салатқа құйыңыз, қайтадан араластырыңыз, қызмет етіңіз.
