Корей сәбіздері көпшіліктің сүйікті салаттарының біріне айналды. Ұқсассыз пісірілген көптеген асқабақтың асқабақтың бұдан жаман емес, мүмкін сәбізден де жақсы екенін бірнеше адам ғана біледі.
Бұл қажетті
- - 200 - 300 г асқабақ целлюлозасы;
- - 1 пияз басы;
- - 50 мл өсімдік майы;
- - 1 ас қасық. 9% сірке суы;
- - сарымсақ, дәмдеуіштер, шөптер, дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақтың бір бөлігін кесіңіз, қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз. Әрине, кореялық сәбіз үккішін алған дұрыс. Целлюлозаны үккіштен өткізіңіз. Егер үккіш жоқ болса, онда сіз асқабақты пышақпен жолақтарға кесуге болады, бірақ мүмкіндігінше жұқа.
2-қадам
Шамамен 30 мл су алыңыз, сонда сірке суын құйыңыз, содан кейін бәрін үгітілген асқабақпен ыдысқа құйыңыз. Аздап тұз қосып (сөзбе-сөз кішкене шымшу), араластырып, асқабақты қолыңызбен жақсылап езіңіз. Біраз уақытқа қойыңыз (20-30 минутқа).
3-қадам
Пиязды тазалаңыз. Текшелерге, жартылай сақиналарға кесіңіз. Пиязды кішірек етіп кескен жөн.
4-қадам
Табада өсімдік майын жақсылап қыздырып, оған пиязды қуырыңыз. Оны «қуырудың» қажеті жоқ. Пияз сарыға айнала салысымен, асқабақты кастрюльдің ыстық құрамымен құйыңыз. Қаласаңыз, пиязды өткізіп, алдымен оны майдан алып тастауға болады. Асқабақты тек маймен құйыңыз.
5-қадам
Асқабаққа сарымсақты дәміне қарай қосыңыз (алдын-ала сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз), дәмдеуіштер мен туралған шөптер. Егер сізге өте өткір ұнаса, онда қызыл ащы бұрыш қосуға болады. Жақсылап араластырыңыз, жабылатын контейнерге ауыстырыңыз және тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз.
