Ірімшіктегі құймақ дайындаудың рецепті өте қарапайым, оған аз уақыт пен күш қажет. Нәтижесі керемет - нәзік және қоректік ірімшік торттары кез-келген талғампаздарды қуантады.
Құрамы
Жарма қосылған сүзбе құймағын дайындау үшін ең аз ингредиенттер қажет.
Сүзбе майлы және сұйық болмауы керек, өйткені сүзбе пирогтары пішінін сақтамай, ыдырап кетеді. Бұл дәнді немесе жабысқақ болуы мүмкін, ең бастысы майдың мөлшері 17% -дан аспайды. 6-8 ірімшіктің бір бөлігі үшін сізге 300 г сүзбе қажет болады.
Қантты көп мөлшерде қосудың қажеті жоқ, өйткені сироп сиропты жұмсақ әрі сұйық етіп, күйдіре бастайды. Бір немесе екі шай қасық жеткілікті болуы керек.
Бір ас қасық ұн ірімшік құймақтарының жабысып қалуына көмектеседі, олар кез-келген пішінді жақсы ұстайды. Ұн бірінші сортта немесе жоғары сортта болуы керек, өйткені ол басқа клейстің пайдалы ұнынан айырмашылығы қажетті глютенге ие.
Домалау үшін манна жармасы қолданылады, ол қуыру процесінде қытырлақ алтын қыртысты қалыптастырады және ірімшік табаға пішінін сақтауға көмектеседі.
Дәмі мен дәмдеуішін жақсарту үшін шымшым тұз сүзбе құймағын дайындауға арналған ингредиенттер тізімін дөңгелектейді. Дәмдеуіштерден құрғақ зімбір, кардамон, даршын қолдануға болады. Бұл дәмдеуіштер тәтті пісірілген тағамдармен жақсы үйлеседі. Дәмді бүлдіріп алмау үшін, олардың саны өте аз болуы керек (пышақтың ұшында). Барлық адамдар дәмдеуіштердің дәмін жақсы көрмейді, сондықтан бұл ингредиентті қолданудың қажеті жоқ.
Қуыру үшін тазартылған өсімдік майын таңдау керек, жүгері майы ең қолайлы. Оның қайнау температурасы жоғары, сондықтан қыздырғанда канцерогендер түзбейді.
Рецепт
Сүзбе, ұн, қант, тұз ыдысқа мұқият араластырылады, нәтижесінде алынған консистенция сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Эффектіні күшейту үшін сіз саңылаулары бар араластырғышты немесе итергішті қолдануға болады. Алынған массадан ірімшік торттары пайда болады, олардың пішіні әр түрлі болуы мүмкін - жалпақ дөңгелекден ұзартылған шұжықтарға дейін. Сирниктердің жақсы пісіп, күйіп кетпеуі үшін оларды кішкене, жіңішке және жалпақ етіп жасаған дұрыс. Пайда болған сүзбе массасынан үлкен шұжықты домалатып, содан кейін оны бірдей жуғыш шайбаларға кесу арқылы бірдей пішінге және өлшемге қол жеткізуге болады. Әрбір ірімшікті екі жағынан және екі жағынан жарма түрінде турап, орап алу керек.
Сізге ыдысқа өсімдік майын құю керек, сонда ыдыстың түбі жабық болады, ал ірімшік торттары аздап, бірақ көп емес, батып кетеді. Майдың ысқырып, шашырап кетуіне жол бермеу үшін оған суды сіңіретін бірнеше түйіршік тұз қосыңыз. Ірімшік торттарын қыздырылған майға салыңыз, қақпақты жабыңыз және өртті минимумға дейін азайтыңыз. Олар қызарғанша, оларды ұстамаңыз немесе қозғалмаңыз. Алтын қоңыр қабық пайда болғаннан кейін, сирниктерді екінші жағына бұрып, оны пісірілгенге дейін қуыру керек. Бүйірлерді қосымша қуыру қажет емес, олар бүйір сияқты қызармайды, бірақ олар дайындыққа жетеді.
Тамаша
Әр түрлі тағамдар үшін ірімшік торттарына әр түрлі салма қосуға болады: жаңғақ, мейіз, банан, құрма.
