Кез-келген грузин сізге қымбат қонақтарға тамақ бере алатын ең жақсы тағам ескі грузин рецепті бойынша пісірілген ет екенін айтады. Осы керемет тағамды дастарқанға жайып, сіз алдымен қамқорлық көрсетесіз. Ризашылық білдіретін қонақтар сіздің денсаулығыңызға, жылы шырайыңызға және қонақжайлылығыңызға бірнеше тосттар көтеретіні сөзсіз.
Бұл қажетті
- - жасыл (розмарин, райхан, кинза, аскөк, ақжелкен);
- - қаймақ - 1 ас қасық;
- - лимон шырыны - 1 ас қасық;
- - бал - 2 ас қасық;
- - ет - 1 кг.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен етті ағын сумен шайыңыз. Сіз кез-келгенін ала аласыз, бірақ ет жұмсақ болса, соғұрлым жақсы болады. Өткір пышақпен шөптерді майдалап тураңыз. Мүмкіндігінше грузин немесе кавказ дәмдеуіштерін қосыңыз.
2-қадам
Еттің дайындалған бөліктерін дәмдеуіштермен, шөптермен, лимон шырынын және балмен біріктіріңіз. Барлығын қолыңызбен жақсылап араластырыңыз, содан кейін маринадты екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Белгіленген уақыттан кейін етті тоңазытқыштан алыңыз, қаймақ қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Пісірме табақты майлап, үстіне маринадталған ет бөліктерін салыңыз. Тұмшапешті 200oC дейін қыздырыңыз, табаны ішіне салыңыз және 1 сағат бойы пісірілгенше пісіріңіз. Грузин стиліндегі дайын етті қарақұмық, күріш, картоп түріндегі гарнирмен және қызанақ, қияр, шөптен жасалған жаңа піскен көкөніс салатымен беруге болады.
