Жұмыртқа кеспесі - дәстүрлі қытай тағамдарының бірі. Олар оны түрлі дәмдеуіштер мен тұздықтар қосылған негізгі тағам ретінде, балық пен етке арналған гарнир ретінде пайдаланады. Әрине, сіз дүкенге барып, дайын жұмыртқа кеспесін сатып ала аласыз, бірақ олар жаңа үй кеспесімен салыстырылмайды. Ең бастысы, оны дайындау қиын емес!
Бұл қажетті
-
- ұн - 1 ас қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұн мен тұзды үлкен, таяз ыдысқа салыңыз. Ұнның ортасында ойық жасаңыз және оған жұмыртқаны сындырыңыз.
2-қадам
Шанышқыны пайдаланып, жұмыртқаны ұнмен біртіндеп біріктіріңіз.
3-қадам
Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғаннан кейін қамырды ұнның бетіне қойып, серпімді болғанша илеңіз. Қамыр илеу кезінде қолыңызға жабысып қалмас үшін, оларды ұн себіңіз.
4-қадам
Қамырды полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышқа 30 минутқа салыңыз.
5-қадам
Қамырды илегіштің көмегімен кеспеңізді қалаған қалыңдыққа жайыңыз: қағаз қалауыңыз бойынша 1/2 см.
6-қадам
Өткір пышақпен немесе пицца ролигімен қамырды кеспеге кесіңіз. Ол қалың немесе жұқа, тар немесе кең болуы мүмкін, ең бастысы, кеспенің барлық «таспаларын» бірдей етіп жасауға тырысыңыз.
7-қадам
Кесілген кеспені тегіс жерге жайып, жақсылап құрғатыңыз.
8-қадам
Кептірілген жұмыртқа кеспесін ауа өткізбейтін пластикалық ыдыста бөлме температурасында бір айдан артық сақтау керек.
9-қадам
Жұмыртқа кеспесін қайнату үшін кастрюльге су қайнатыңыз, аздап тұз қосып, кеспе салыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Пісіру уақыты кеспенің қалыңдығына және оны қанша уақыт кептіргеніңізге байланысты өзгеруі мүмкін. Жұмыртқа кеспесін маймен және үгітілген ірімшікпен бірге беріңіз. Сіз оны сорпаға қосып, қуырып немесе бұқтыра аласыз.
