Шошқа етінен тартылған котлеттер - бұл өте кең таралған тағам. Котлеттердің танымалдылығы олардың қарапайым дайындалуымен, сондай-ақ болашақта пайдалану үшін мұздату мүмкіндігімен байланысты, бұл өте ыңғайлы. Шошқа етінен жасалған котлеттердің дәмі мен пайда болуы оларды дайындау кезінде ескеру қажет кейбір нәзіктіктерге байланысты.
Бұл қажетті
- Саған қажет болады:
- - 1 кг ұсақталған шошқа еті
- - 1 үлкен пияз
- - 2 түйір сарымсақ
- - Пісіруді қажет етпейтін 200 г ақ нан немесе 100 г сұлы майы
- - 50 г ақжелкен
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш
- - нан үгіндісі немесе ұн
- - қуыруға арналған өсімдік майы
- - 100 г май
- - 1 жұмыртқа
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Өсімдік майының аз мөлшерін табаға қыздырыңыз да, ондағы пиязды жұмсақ және мөлдір болғанша қуырыңыз. Котлеттерге қуырылған пияз оларға қосымша шырындылық пен ерекше дәм береді. Қуырылған пиязды ұсақталған шошқа етіне салыңыз.
2-қадам
Ақ наннан немесе наннан қабықты кесіп алыңыз да, кішкене салқын қайнатылған суға салыңыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер котлеттерге арналған нанды сүтке батырады, бірақ мұны жасамау керек, өйткені мұндай нан қосылған котлеттер шырынды емес болып шығады. Ылғал нанды тартылған ет шарларына салыңыз. Егер су нанға толық сіңіп кетпесе, артық сұйықтықты ағызу үшін оны сығып алыңыз. Ақ нанның орнына қайнатылмаған сұлы майын қолдануға болады.
3-қадам
Ақжелкенді жуыңыз және құрғатыңыз. Шөптерді майдалап тураңыз немесе оларды блендерде тураңыз. Сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз немесе оны баспасөз арқылы өткізіңіз. Туралған шөптерді, сарымсақ, тұз бен қара бұрышты дәміне қарай қосыңыз. Ұсақталған етті жақсылап илеңіз және одан котлеттер жасаңыз. Қосымша шырындылық үшін әр котлеттің ішіне майдың кішкене бөлігін салыңыз. Мүсіндеу кезінде ұсақталған котлеттің қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды сумен сулаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз. Пирожниктерді ұнға немесе нан үгіндісіне, содан кейін жұмыртқаға батырыңыз. Табаны өсімдік майымен жақсылап қыздырыңыз және үстіне котлеттерді салыңыз. Котлеттердің құлап қалуын болдырмау үшін оларды алдымен қатты отта қуырыңыз, содан кейін баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жабық қақпақ астында қуырған кезде котлеттер шырынды және пушистый болып шығады, қақпағынсыз қуырғанда қытырлақ болады.
