Ашық, бай және ерекше қызанақ сорпасын кез-келген күні дайындауға болады. Бұл тағам мерекелік үстелге де, тыныш отбасылық түскі асқа да өте қолайлы. Итальяндық тағамдардың әуесқойлары бұл тағамды ерекше бағалайды.
Бұл қажетті
- - 2 литр балық сорпасы;
- - 2 пияз;
- - теңіз коктейлінің қаптамасы;
- - өз шырынында 600 г қызанақ;
- - 3 ас қасық. л зәйтүн майы;
- - 100 күріш;
- - 2 ас қасық. л соя тұздығы;
- - 1 лимон;
- - 2 дана картоп;
- - жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Тазартылған картопты жұқа жолақтармен кесіңіз. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Күрішті жылы сумен шайыңыз.
2-қадам
Балық қорын кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Сорпаға күріш қосып, 10 минуттан кейін картоп қосыңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын кастрюльге құйып, қыздырыңыз. Пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Теңіз өнімдерін шайқаңыз, қақпақты жауып, 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Консервіленген қызанақтың қабығын аршып, ұсақтаңыз. Оларды кастрюльге қосыңыз. Әрдайым араластыра отырып, теңіз өнімдерін, пиязды және қызанақты 5-6 минут қайнатыңыз. 3-4 ас қасық томат шырынын, соя тұздығын, лимон шырынын және дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
5-қадам
Көкөністер мен теңіз өнімдерінің қоспасын күріш пен картоптың ыдысына салыңыз. Сорпаны қайнатыңыз.
6-қадам
Дайын сорпасы бар кастрюльге туралған шөптерді қосыңыз. Сорпаны 15-20 минутқа тік ұстап, қызмет етіңіз. Жұқа лимон сынасымен және сарымсақ крутонымен безендіріңіз.
