Қойдан өте хош иісті және қанағаттандыратын сорпа алынады. Сельдерейдің арқасында қозының иісі жұмсарады, сорпаның дәмі жағымды. Дайын сорпаны қосымша тұздықсыз беру жақсы, өйткені ол өте майлы болып шығады.
Бұл қажетті
- - сүйектегі 300 г қозы;
- - 2 картоп;
- - 2 сәбіз;
- - балдыркөк шоғыры;
- - кептірілген насыбайгүл;
- - тұз, бұрыш бұршағы, лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тоқты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, кем дегенде 1, 5 сағат кетеді. Сорпаны міндетті түрде сүзіп алыңыз, оны қайтадан ыдысқа құйыңыз.
2-қадам
Сәбізді тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Бұл рецепт үшін жас сәбізді алмау жақсы - олар сорпада іс жүзінде сезілмейді.
3-қадам
Картопты да қабығынан алыңыз, текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз - өйткені олар сорпаға кесуге дағдыланған. Картоп тез пісетін етіп жұқа етіп кескен дұрыс.
4-қадам
Балдыркөкті шайыңыз, бұл рецептке тек жапырақты бөлік қажет, қалың сабақты кесіп алмаңыз.
5-қадам
Сорпаға сәбіз, туралған балдыркөк қосылған картоп қосыңыз. Дайын етті ұсақтап тураңыз, оны қайтадан табаға жіберіңіз. Бұл кезеңде сізге сорпаны тұздаудың қажеті жоқ, әйтпесе картоп әлдеқайда ұзақ піседі.
6-қадам
Кой еті сорпасын картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін тұздап, лавр жапырағы, бұрыш бұршағын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз, қақпағын жауып, отты өшіріңіз. Қақпақтың астында сорпаны кем дегенде 10 минут тұндыру керек.
