Нан - біздің диетамыздағы таптырмас өнім. Ескі заманда наубайшылар тоқаштар мен тоқаштардың жүздеген түрлі рецептерін жасады, олар уақыт өте келе ауыздан ауызға, ұрпақтан ұрпаққа және мұрагерлік арқылы беріліп отырды. Нанның кең таралған және танымал түрлерінің бірі - кез-келген дүкеннен кірпіш түрінде немесе дөңгелек пішінде сатып алуға болатын Бородино. Бородино нанын үйде пісіріңіз, әсіресе егер сізде нан жасаушы болса және оның дәмін кориандрдің нәзік хош иісімен қуантыңыз.
Бұл қажетті
-
- 135 мл су,
- 1 шай қасық өсімдік майы,
- 1/2 шай қасық тұз,
- 2 ас қасық. л. Сахара,
- 1 ас қасық. л. бал немесе сірне
- 325 г қара бидай ұны,
- 75 г бидай ұны (екінші сортты қажет)
- 1 ас қасық. л. глютенсіз,
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы,
- 1, 5-бап. л. құрғақ ашытқы,
- 3 ас қасық. л. уыт,
- 75 г қара бидай ұны
- 1, 5 шай қасық жер кориандр
- бір стакан қайнаған су.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - шай жапырақтарын дайындау. Ол үшін дайындалған ыдысқа 75 грамм қара бидай ұны, 3 ас қасық уыт және 1,5 шай қасық ұнтақталған кориандр құйыңыз. Араластырып, үстіне бір стакан қайнаған су құйыңыз.
2-қадам
Тостағанды таза майлықпен немесе сүлгімен жауып, екі сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Егер ыдыс жылы пешке немесе басқа ыстық ыдысқа салынса, қажетті температура 65 градус болса, процесс жақсырақ жүреді.
3-қадам
Ашытқы өліп қалмас үшін дайындалған инфузияны сәл салқындатып, нан пісіретін ыдысқа салыңыз. Содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз: осы тәртіпте: 135 мл су, бір шай қасық өсімдік майы, 1/2 шай қасық. тұз, 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант, 1 ас қасық. л. сірне (аздап сумен араластырылған), қара бидай тұсқағазының 325 г ұны, 75 г бидай ұны (екінші сортты қажет етеді), 1 ас қасық. л. глютенсіз, 1, 5 ас қасық. л. құрғақ ашытқы, 1 шай қасық. құрғақ ашытқы.
4-қадам
Содан кейін нан пісіргіштен ашытқы қамырын илеу бағдарламасын таңдаңыз. Қара бидай қамырын илеу кезінде араластыру үшін ағаш күрекшені пайдаланыңыз.
5-қадам
Қамыр иленгеннен кейін, оны дымқыл қолмен тегістеп, бүкіл кориандр тұқымын себіңіз. Нан пісіргіште үш сағат бойы ашыту үшін қалдырыңыз.
6-қадам
Бір сағат 10 минут ішінде «Пісіру» режимін таңдаңыз. Сіз өзіңіздің таңғажайып дәмді және ауызды суаратын нанды аласыз, ол хош иісімен барлық үй мүшелерін бір үстелге жинайды.
7-қадам
Қамыр илеу кезінде осы нанды жейтіндердің барлығына денсаулық тілеңіз. Егер сіз пеште нан пісіруді шешсеңіз, қамыр илеңіз және оны көтеріңіз. Осыдан кейін, нан жасап, пісіру парағына қойыңыз, қайтадан көтерілсін. Пеште 170 градуста 45-50 минут пісіріңіз.
