Қаз бауырының әдеттен тыс, бірақ жағымды дәмі бар, ол орман саңырауқұлақтарымен жолға шығу үшін қызықты (сіз шантереллалар қолдануға болады, немесе сары май қолдануға болады). Қуырылған, содан кейін дәмдеуіштер мен болгар бұрышымен ақ шарапқа қайнатылған тағам қонақтарды жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - 300 г қаз бауыры;
- - 40 г бос май;
- - 200 г жаңа мұздатылған шантереллалар;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 5 г құрғақ розмарин;
- - 5 г тимьян;
- - 300 мл құрғақ ақ шарап.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаз бауырын дайындауды бастамас бұрын, оны жақсылап шайып тастау керек. Өттегі дақтарды қалдырмауға назар аударыңыз.
2-қадам
Бауырды «жолақтарға» кесіңіз де, қуырылған табада қуырыңыз, онда біз қопсытылған майды жақсылап қыздырдық. Бауыр қуырылған кезде сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша тұз және аздап бұрыш қажет. Бір шөкім құрғақ розмарин мен шымшым тимьянды қосыңыз.
3-қадам
Біз еріген шантереллаларды жуып, суды дуршлагқа жібереміз. Саңырауқұлақтарды қаз бауырына қосыңыз.
4-қадам
Табан мен болгар бұрышының тұқымын алыңыз. Жіңішке жолақтармен кесіңіз, сонымен қатар табаға салыңыз. Біз ыдысты саңырауқұлақтар дайын болғанға дейін қайнатамыз, оған кішкене шарап қосамыз (ақ құрғақ сорттарын алған дұрыс).
