Марокколықтар тұздалған лимонды орыстардың тұзды қиярды қалай жақсы көретін болса, сонша жақсы көреді. Олар салаттарда, тағамдарда, ет тағамдарында қолданылады. Елшінің көптеген нұсқалары бар, классикалық нұсқасын қарастырыңыз.
Бұл қажетті
- - лимон 8 дана;
- - теңіз тұзы 4 ас қасық;
Нұсқаулық
1-қадам
Болашақ тұздалған лимонға арналған банктерді дайындаңыз. Оларды өзіңізге ыңғайлы түрде шайыңыз және зарарсыздандырыңыз.
2-қадам
Лимондарды жылы ағын сумен мұқият жуыңыз. Төрт жемістің әрқайсысы бөліктерге бөлінбеуі үшін оларды төртке бөліңіз. Пышақты соңына дейін итермеңіз. Сыналарды теңіз тұзымен себіңіз. Әр лимон үшін бір қасық тұз бар. Лимондарды бұрынғы қалпына келтіріп, стерильді банкаларға тығыз салыңыз. Банкілерді стерильді қақпақтармен жабыңыз. Оларды 3 күн қалдырыңыз, осы уақытта лимондар өз шырынын босатады.
3-қадам
Лимондардың екінші бөлігінен шырынды сығыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін лимон банкаларын ашыңыз, тұздалған жемістерді басыңыз. Осы уақытқа дейін лимон жұмсақ болады және басқан кезде жақсы қалыңдайды. Шырын қосыңыз, қуыстың жоғарғы жағына қуысты толтырыңыз. Тамақ банкаларын қайтадан жауып, оларды бір айға қалдырыңыз.
4-қадам
Осы кезеңде лимондар ащы және қышқылдың артық мөлшерін жоғалтады. Тазартылған хош иіс пен балғындық қалады.
5-қадам
Қолданар алдында, әр сынадан целлюлозаны алып, тұзды тұзбен шайыңыз. Шырынның жетіспеуінен көгеру лимон ыдысында пайда болады. Одан қорықпаңыз, бөліктерді жақсылап шайып, өнімді болашақта қолдансаңыз жеткілікті. Сіз тұздалған лимондарды тоңазытқышта бір жылға дейін сақтай аласыз.
